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探讨了大豆油加工过程中和大豆储存过程中ＶＥ的变化规律及分离和分析方法。研究表明：油在精炼过程中在适当范围内随温度、真空度和蒸汽压力的增高，其油和脱臭物中的ＶＥ也随之变化，大豆中ＶＥ含量随储存条件和时间的不同而变化。ＶＥ的分离和分析方法，该研究还提供了如何改进油和脂肪酸的质量。
VE在油脂加工和大豆储存过程中的变化分析及分离分析
【摘 要】
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探讨了大豆油加工过程中和大豆储存过程中ＶＥ的变化规律及分离和分析方法。研究表明：油在精炼过程中在适当范围内随温度、真空度和蒸汽压力的增高，其油和脱臭物中的ＶＥ也随之变化，大豆
【机 构】
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正大集团（天津）油脂有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1997年5期
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