【摘 要】
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凉菜是引起食物中毒常见的食物之一 ,制作凉菜的凉菜间的卫生状况直接影响到凉菜的卫生质量。为了解辖区内饭店凉菜间的卫生状况 ,2 0 0 1年 5～ 9月 ,对且末县城区内饭店凉菜
【机 构】
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疆维吾尔自治区且末县卫生防疫站,疆维吾尔自治区且末县卫生防疫站,疆维吾尔自治区且末县卫生防疫站 新疆且末841900,新疆且末841900,新疆且末841900
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凉菜是引起食物中毒常见的食物之一 ,制作凉菜的凉菜间的卫生状况直接影响到凉菜的卫生质量。为了解辖区内饭店凉菜间的卫生状况 ,2 0 0 1年 5～ 9月 ,对且末县城区内饭店凉菜间进行了调查。1 对象与方法1 1 对象 且末县城区内所有有凉菜间的饭店共 6 2家 ,其中集体 6家 ,个
Cold dish is one of the common foods that cause food poisoning. The health condition of cold dish in making cold dish has a direct impact on the health quality of cold dish. In order to understand the sanitary conditions of the cold-appearing restaurants in the area, from May to September 2001, a survey was conducted on the cold-appetizer of the hotels in Qianding County. 1 objects and methods 1 1 objects and all the city of Gyeongsangbuk-do have a total of 62 restaurants, of which 6 were collective,
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