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期刊论文
咖啡生豆醇提绿原酸工艺研究
咖啡生豆醇提绿原酸工艺研究
来源 :漳州职业技术学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:easy69
【摘 要】
:
采用单因素实验法研究了料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间对咖啡生豆醇提绿原酸提取得率的影响,并进一步采用响应面法优化咖啡生豆醇提绿原酸工艺,获得最佳工艺条件为:料
【作 者】
:
林雅敏
饶建平
张远志
李国辉
姚射月
胡银凤
【机 构】
:
福建省饮料用植物提取加工企业重点实验室大闽食品漳州有限公司
【出 处】
:
漳州职业技术学院学报
【发表日期】
:
2016年3期
【关键词】
:
绿原酸
醇提
咖啡生豆
响应面法
chlorogenic acid ethanol extraction green coffee beans response
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采用单因素实验法研究了料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间对咖啡生豆醇提绿原酸提取得率的影响,并进一步采用响应面法优化咖啡生豆醇提绿原酸工艺,获得最佳工艺条件为:料液比1:15,提取温度64℃,提取时间74min,乙醇浓度55%时,绿原酸提取得率为5.17%。
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