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项目教学法在《菜肴制作》课程的应用
项目教学法在《菜肴制作》课程的应用
来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aboutt
【摘 要】
:
高职高专烹饪类专业是一个对实践教学要求较高的专业,因此,对行之有效的实践教学方法的探讨成为当前研究工作的重点。在《菜肴制作》课程教学实践中,教师积极引入项目教学法,
【作 者】
:
高原菊
【机 构】
:
四川烹饪高等专科学校
【出 处】
:
四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
:
2010年6期
【关键词】
:
项目教学
工作任务
任务驱动
project teaching task task-driven
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高职高专烹饪类专业是一个对实践教学要求较高的专业,因此,对行之有效的实践教学方法的探讨成为当前研究工作的重点。在《菜肴制作》课程教学实践中,教师积极引入项目教学法,对课程的教学方法进行重新设计,通过任务驱动的方式,提高了学生的学习兴趣和积极性。
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