目的考察焦米水对肠道菌群失调性腹泻的调节作用。方法将小鼠分为5组,分别为模型组、正常组和生米组、焦米组、自由恢复组三组实验组,除正常组外,用番泻叶水煎液给小鼠灌胃连续6 d造成小鼠腹泻模型,实验组分别给予生米、焦米及生理盐水作为自由恢复组,每天观察各组小鼠腹泻情况,并且于第2天、第6天取小鼠粪便进行肠道菌群检测,并做菌群计数,数据进行统计学处理。结果成功建立了小鼠肠道菌群失调腹泻模型,焦米组小鼠腹泻较生米组和自由恢复组恢复较快,差异有统计学意义(P<0.05)。给予生米、焦米的小鼠肠道菌群恢复较快,与自由恢复组相比差异有统计学意义(P<0.05),焦米组与生米组相比菌群有一定的提高,但差异无统计学意义(P>0.05)。结论焦米水能明显的改善小鼠的腹泻症状,焦米有一定的提高小鼠肠道菌群,改善小鼠肠道菌群环境的作用。焦米与生米相比对腹泻小鼠的恢复促进调节作用更好,可能跟米炒焦后所生成的新物质有关。