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【摘要】当前,生猪发展过剩,国家农业部正组织各省市展开节粮型畜牧业发展问题调研,草食牲畜将成扶持发展重点。彭水县在肉牛产业上有很大的发展优势,被列入重庆市三个肉牛基地县。本文对彭水县发展肉牛的优势和存在的问题进行了深入调研和分析,提出了肉牛产业化发展对策。
【关键词】彭水县 肉牛 发展 产业化 对策
1.县情及畜牧业概况
彭水县地处渝东南边缘,畜牧业是全县农村支柱产业,2008年底全县牧业总产值65297万元(占农业总产值的36.35%),人均牧业收入1076元(占农民人均纯收入的33.9%)。
2.彭水县肉牛发展取得的成绩
彭水县自1978年引进西门塔尔牛冻精累计改配本地黄牛,取得了良好效益。1991年被列为四川省商品牛基地,1994年被列为全国秸秆氨化养牛示范县,2003年被列为重庆市肉牛优势产业县,2004年通过重庆市无公害肉牛产地、产品认定,2004年建成重庆市无规定动物疫病缓冲区。
3.彭水县肉牛产业现状
2008年,全县存栏牛11.94万头,其中能繁母牛5.93万头,养牛户5.5万多户,涉及18万多个农业人口。
彭水县自1978年初步建成黄改服务体系,2002年结合良牛繁体系项目,建成一个以县级冻精储运中心、30多个标准化乡级人工授精站为骨干,25个村级人工授精点为补充的黄改服务网络,年改配黄牛1万头以上。但是由于政府近几年在畜牧发展思路和重心上的转移,在黄改上投入不足,从业人员收入下降,设施设备难以补充更新,工作较为被动。
放牧散养是彭水县主要养殖模式,农户利用家庭空闲劳力,附近草山草坡,养牛一至数头,早晚上山放牧,吃饱回圈,晚冬及早春补饲秋后收储的农作物秸杆或杂草,除劳动时间和极少医药费外无其他投入。牛只生长缓慢,产肉低,往往2—3年才出栏。因规模小,周期长,品种落后,经济效益差,养牛总收入也低;放牧加补饲模式少数存在,在彭水县不超30户,每户养牛10头以上,就近放牧,返圈后补饲一定的饲草和精料,半年或一年出售。由于饲养规模增大,营养提高,缩短了出栏时间,每头平均劳动成本降低,产肉率提高,每头牛能获纯利300—500元;规模化舍饲育肥模式投入大,一般都选择杂交良种牛,规模30头以上,集中舍饲,每天定时定量喂草和精料,自由饮水。半年能出栏,头平纯收益800—1000元。这种模式关键是要选良种杂交牛育肥才有效益。
本县饲草结构,3—10月以草山草坡及农田野地野生牧草为主,少量农作物茎叶为辅,11月至来年2月以收储的农作物秸杆为主,草山草坡杂草、人工种植的黑麦草(每年5000—10000亩)及蔬菜等为辅。由于彭水县地处南方,空气湿度大,不易收储干草;微贮、青贮、氨化牧草在彭水县虽有推广,但因对劳动强度、牧草品种、技术等要求较高,加工储备草量不多,所以一般冬春草料都不足,牛羊出现夏长、秋肥、冬瘦、春死的恶性循环。
4.肉牛产业发展潜力及产品市场需求
4.1肉牛产业发展潜力
彭水县地域广阔,饲草资源丰富,有发展养牛业得天独厚的条件;有发展肉牛产业所必需数量的基础母牛群;有较为稳定的技术服务队伍和服务能力;有肉牛生产服务公司和初级加工企业;有较为健全的品种改良服务网络;农业人口多,劳动成本低;因生猪市场波动大,全县上下正在形成养牛共识。
4.2 产品市场需求分析
我国肉类消费结构不合理,猪肉多,牛肉少,牛肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想肉食品;牛肉国际贸易量一直呈上升趋势。国外牛肉品质好,档次高,但价格高,国内牛肉成本低,无毒无污染,有很大的价格优势;随着我国经济发展,城镇化加快,居民膳食结构改善,牛肉消费增长潜力很大。
5.产业发展中存在的主要问题
生产方式落后,商品意识差,效益低;规模化养殖乏力,产业发展缓慢;资源开发利用差,自然草山草场退化严重,产量下降,牧草品质不高;全县畜牧发展重点定位难统一;投入不足,招商引资不力;品种落后,黄牛改良体系覆盖面不够,良种推广利用差,牛群野交乱配,品种退化严重;对能繁母牛保护不力,饲养管理差,繁殖率低,母牛和犊牛被屠宰的多,致犊牛生产严重不足,规模养殖场购不到足够犊牛来育肥;服务体系弱,服务能力差,相关技术培训和推广不力。乡镇畜牧兽医站技术人员年龄老化,技术落伍,工作能力差;缺少精深加工企业,只能销售初级产品,不能获取增值效益;基础设施设备落后欠缺。
6.肉牛产业发展建议
深入调研,科学规划,制定本县肉牛发展战略;认准“农户+规模养殖场+深加工企业”这一有效益可持续的发展模式,加大投入,狠抓专业化规模养殖,强化基地建设,开发特色品牌产品,做大肉牛产业;保护母牛,强化改良;加强宣传引导,改善投资环境,简化审批手续,大力招商引资,鼓励社会闲散资金和有识之士进入肉牛产业;充分利用资源优势,强化牧草综合开发利用,增加牧草产量,提高饲草品质,保证养牛物质基础;加强人才和技术储备,强化服务队伍,提高服务水平;强化技术培训,提高饲养管理和疫病综合放治水平,大力推广无公害养殖等先进实用技术,提高科技效益;出台优惠政策,扶持产业发展;健全加工流通企业,开发适销对路产品,打造本县特色品牌,获取加工增值效益;扶持肉牛流通贩运组织,搞好市场营销。
周俊(1977-),女,本科,助理兽医师,主要从事畜牧兽医工作。
【关键词】彭水县 肉牛 发展 产业化 对策
1.县情及畜牧业概况
彭水县地处渝东南边缘,畜牧业是全县农村支柱产业,2008年底全县牧业总产值65297万元(占农业总产值的36.35%),人均牧业收入1076元(占农民人均纯收入的33.9%)。
2.彭水县肉牛发展取得的成绩
彭水县自1978年引进西门塔尔牛冻精累计改配本地黄牛,取得了良好效益。1991年被列为四川省商品牛基地,1994年被列为全国秸秆氨化养牛示范县,2003年被列为重庆市肉牛优势产业县,2004年通过重庆市无公害肉牛产地、产品认定,2004年建成重庆市无规定动物疫病缓冲区。
3.彭水县肉牛产业现状
2008年,全县存栏牛11.94万头,其中能繁母牛5.93万头,养牛户5.5万多户,涉及18万多个农业人口。
彭水县自1978年初步建成黄改服务体系,2002年结合良牛繁体系项目,建成一个以县级冻精储运中心、30多个标准化乡级人工授精站为骨干,25个村级人工授精点为补充的黄改服务网络,年改配黄牛1万头以上。但是由于政府近几年在畜牧发展思路和重心上的转移,在黄改上投入不足,从业人员收入下降,设施设备难以补充更新,工作较为被动。
放牧散养是彭水县主要养殖模式,农户利用家庭空闲劳力,附近草山草坡,养牛一至数头,早晚上山放牧,吃饱回圈,晚冬及早春补饲秋后收储的农作物秸杆或杂草,除劳动时间和极少医药费外无其他投入。牛只生长缓慢,产肉低,往往2—3年才出栏。因规模小,周期长,品种落后,经济效益差,养牛总收入也低;放牧加补饲模式少数存在,在彭水县不超30户,每户养牛10头以上,就近放牧,返圈后补饲一定的饲草和精料,半年或一年出售。由于饲养规模增大,营养提高,缩短了出栏时间,每头平均劳动成本降低,产肉率提高,每头牛能获纯利300—500元;规模化舍饲育肥模式投入大,一般都选择杂交良种牛,规模30头以上,集中舍饲,每天定时定量喂草和精料,自由饮水。半年能出栏,头平纯收益800—1000元。这种模式关键是要选良种杂交牛育肥才有效益。
本县饲草结构,3—10月以草山草坡及农田野地野生牧草为主,少量农作物茎叶为辅,11月至来年2月以收储的农作物秸杆为主,草山草坡杂草、人工种植的黑麦草(每年5000—10000亩)及蔬菜等为辅。由于彭水县地处南方,空气湿度大,不易收储干草;微贮、青贮、氨化牧草在彭水县虽有推广,但因对劳动强度、牧草品种、技术等要求较高,加工储备草量不多,所以一般冬春草料都不足,牛羊出现夏长、秋肥、冬瘦、春死的恶性循环。
4.肉牛产业发展潜力及产品市场需求
4.1肉牛产业发展潜力
彭水县地域广阔,饲草资源丰富,有发展养牛业得天独厚的条件;有发展肉牛产业所必需数量的基础母牛群;有较为稳定的技术服务队伍和服务能力;有肉牛生产服务公司和初级加工企业;有较为健全的品种改良服务网络;农业人口多,劳动成本低;因生猪市场波动大,全县上下正在形成养牛共识。
4.2 产品市场需求分析
我国肉类消费结构不合理,猪肉多,牛肉少,牛肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想肉食品;牛肉国际贸易量一直呈上升趋势。国外牛肉品质好,档次高,但价格高,国内牛肉成本低,无毒无污染,有很大的价格优势;随着我国经济发展,城镇化加快,居民膳食结构改善,牛肉消费增长潜力很大。
5.产业发展中存在的主要问题
生产方式落后,商品意识差,效益低;规模化养殖乏力,产业发展缓慢;资源开发利用差,自然草山草场退化严重,产量下降,牧草品质不高;全县畜牧发展重点定位难统一;投入不足,招商引资不力;品种落后,黄牛改良体系覆盖面不够,良种推广利用差,牛群野交乱配,品种退化严重;对能繁母牛保护不力,饲养管理差,繁殖率低,母牛和犊牛被屠宰的多,致犊牛生产严重不足,规模养殖场购不到足够犊牛来育肥;服务体系弱,服务能力差,相关技术培训和推广不力。乡镇畜牧兽医站技术人员年龄老化,技术落伍,工作能力差;缺少精深加工企业,只能销售初级产品,不能获取增值效益;基础设施设备落后欠缺。
6.肉牛产业发展建议
深入调研,科学规划,制定本县肉牛发展战略;认准“农户+规模养殖场+深加工企业”这一有效益可持续的发展模式,加大投入,狠抓专业化规模养殖,强化基地建设,开发特色品牌产品,做大肉牛产业;保护母牛,强化改良;加强宣传引导,改善投资环境,简化审批手续,大力招商引资,鼓励社会闲散资金和有识之士进入肉牛产业;充分利用资源优势,强化牧草综合开发利用,增加牧草产量,提高饲草品质,保证养牛物质基础;加强人才和技术储备,强化服务队伍,提高服务水平;强化技术培训,提高饲养管理和疫病综合放治水平,大力推广无公害养殖等先进实用技术,提高科技效益;出台优惠政策,扶持产业发展;健全加工流通企业,开发适销对路产品,打造本县特色品牌,获取加工增值效益;扶持肉牛流通贩运组织,搞好市场营销。
周俊(1977-),女,本科,助理兽医师,主要从事畜牧兽医工作。