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随着茶氨酸功效的被发掘，对茶氨酸需要量不断上升，为了从茶愈伤组织中提取到更多更纯的茶氨酸，本文对提取剂的种类、浓度、作用时间与温度进行了比较，得到提取率最高的操作条件。同时对提取液中的杂质去除，试验了两种方法，进行了工艺研究。最后得到以下两种提取提纯方案：一：茶愈伤组织经70℃干燥后，每克加80℃80％乙醇60ml，在振荡器上振荡60min，过滤，上清液用旋转蒸发仪浓缩。二：茶愈伤组织经70℃干燥后，每克加80℃蒸馏水40ml，在振荡器上振荡50min，加饱和酸性醋酸铅至沉淀完全，离心，上清液调pH至9．