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采用正交试验设计，利用微波提取法研究苦荞中黄酮提取最佳工艺条件为：微波时间270s＋60％乙醇＋1：20（W：V）固液比＋振荡提取温度80℃，提取效果好。并对不同生长期、不同品种的苦荞中黄酮含量进行分析，证明3—4叶期黄酮含量明显高于5—7叶期，始花期高于盛花期；九江苦荞的黄酮含量高于会宁苦荞和凉荞1号，是提取黄酮的理想材料，适宜做苦荞茶。