【摘 要】
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(一)贮藏库的温度管理 蒜薹要保鲜好,管理好库温是最重要的条件之一,而库温管理是围绕控温指标来进行的。大蒜属抗寒性较强的植物,作为大蒜花茎的蒜薹仍具有较强的生理抗寒特
【机 构】
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山东临清工业学校,山东临清工业学校252600,252600
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(一)贮藏库的温度管理 蒜薹要保鲜好,管理好库温是最重要的条件之一,而库温管理是围绕控温指标来进行的。大蒜属抗寒性较强的植物,作为大蒜花茎的蒜薹仍具有较强的生理抗寒特性。当贮藏环境温度达到其冰点温度时,保鲜效果最佳,这就是我们通常所说的近冰点贮藏。 蒜薹的冰点温度为-0.8～-1℃(因固形物含量而异),蒜薹品温高于-0.8℃不会发生组织结冰,是安全的。根据多年的实践经验,推荐
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