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利用原子力显微镜对白酒陈酿过程进行了研究,对白酒自然陈酿老熟及微观形态颗粒的积聚机理和积聚模型进行了初步探讨。以期能够建立原酒、调味酒的微观形态图谱,将白酒微观图谱作为白酒质量标准的一个指标进行规定,为提高企业的标准化水平和产品质量提供理论参考。
利用原子力显微镜在纳米尺度上对中国白酒的研究(Ⅰ)
【摘 要】
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利用原子力显微镜对白酒陈酿过程进行了研究,对白酒自然陈酿老熟及微观形态颗粒的积聚机理和积聚模型进行了初步探讨。以期能够建立原酒、调味酒的微观形态图谱,将白酒微观图
【机 构】
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泸州老窖股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年08期
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