组氨酸二肽是以β-丙氨酸为前体的生物转化产物,在生物体内广泛存在,发挥着重要的生理功能,并在医药及食品领域具有重要应用价值.厚壳贻贝是我国重要的经济贝类,但厚壳贻贝体内的组氨酸二肽含量及肌肽代谢相关酶在β-丙氨酸补充前后的动态变化尚不明确.本研究测定了厚壳贻贝组氨酸二肽含量及其代谢相关基因的表达.邻苯二甲醛法结合氨基酸组成分析法测定结果表明,厚壳贻贝体内各组织均含有组氨酸二肽.其含量在4～ 10μg/g干组织.其中,鹅肌肽含量较高;β-丙氨酸补充后,厚壳贻贝中各组织的组氨酸二肽含量在后闭壳肌和外套膜中上升约1.5倍.其中,鹅肌肽含量上升明显;荧光实时定量PCR结果发现,肌肽合成酶和肌肽酶在厚壳贻贝各组织均有表达,其表达量在β-丙氨酸补充后明显上调.进一步的酶活力测试结果表明,β-丙氨酸补充120 min后,肌肽合成酶和肌肽酶的酶活明显上调(P＜0.01).上述研究结果对深入了解组氨酸二肽在贻贝体内的生理学功能及其代谢过程具有重要意义,也为水产养殖业中利用β-丙氨酸补充作为提升养殖效率和养殖品种营养价值的手段提供了科学依据.