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肉制品加工中的下脚料，很有综合利用价值。本文主要阐述下脚料牲骨的综合利用及有关产品加工工艺要点。
试论肉制品加工下脚料牲骨的综合利用
【摘 要】
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肉制品加工中的下脚料，很有综合利用价值。本文主要阐述下脚料牲骨的综合利用及有关产品加工工艺要点。
【机 构】
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四川重庆市潼南县食品公司重庆632660
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1996年6期
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