国际环保组织美国自然资源保护委员会近日发布了一份报告，通过对197种食品进行分析，根据每千克食物的二氧化碳排放量，评出了美国境内十大破坏环境的食物。
　　1. 牛肉。该组织把牛肉评为最毁环境的食物。每消耗1千克会产生26.5千克的二氧化碳。牛肉之所以成为罪魁祸首主要源于饲料，牛饲料需要使用大量杀虫剂和化肥，而杀虫剂和化肥的主要成分是石油产品。肥料分解后会产生大量温室气体。除此之外，牛的消化系统会排放大量甲烷，甲烷的温室效应比二氧化碳强25倍。
　　2. 羊肉。美国自然资源保护委员会估算，每消耗1千克羊肉会产生22.9千克的二氧化碳。饲料仍然是主要原因，羊饲料主要是玉米和大豆，种植两种作物的过程中会使用化肥，肥料会分解产生一氧化二氮，这种气体的温室效应比二氧化碳高298倍。
　　3. 黄油。每消耗1千克黄油会产生12千克的二氧化碳，其碳排量主要来自于生产链。生产黄油需要先将牛初乳分离成低脂奶和奶油，然后经过杀菌、冷冻、发酵和搅拌等一系列步骤才能制成。这一流程除了消耗能源还会增加碳排放。
　　4. 贝类。每消耗1千克会产生11.7千克的二氧化碳。
　　5. 奶酪。奶酪的碳排量主要来自于运输和储藏方式——低温冷藏，这使得每消耗1千克奶酪会产生9.8千克的二氧化碳。
　　6. 芦笋。每千克芦笋会产生8.9千克的二氧化碳。芦笋的碳排量主要来自其运输方式——空运。
　　7. 猪肉。每消耗1千克会产生7.9千克的二氧化碳。2005～2014年间，美国人对猪肉消耗量的减少直接避免了约2.71亿吨的温室气体排放，这个数量接近5700万辆轿车一年的尾气排放量。
　　8. 牛犊肉。5～18个月的肉牛称为牛犊，每消耗1千克牛犊肉会产生7.8千克的二氧化碳。
　　9. 鸡肉。作为美国人餐桌的主食之一，鸡肉也是温室气体的排放大户。每消耗1千克鸡肉会产生5千克的二氧化碳。
　　10. 火鸡肉。与鸡肉碳排放量几乎并列的火鸡肉，每消耗1千克会产生接近5千克的二氧化碳。
　　（黃伟/编译，摘自《生命时报》）