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用苯酚－硫酸比色法测定了蒺藜（全草、果实、根）中多糖的含量。测定波长４９０ｎｍ，多糖换算子ｆ＝３．０１；在１０￣１００μｇ／ｍｌ范围内吸收度与被测物含量具有良好的线性关系，ｒ＝０．９９９５；多糖的平均回收率为９８．９０％，ＲＳＤ＝２．２３％（ｎ＝５）。测定结果表明，１０月份的全草中多糖含量最高；炮制后的果实多糖含量明显较低。