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在红枣枸杞牛奶饮品中,本文通过实验选择效果较好的两款复配稳定剂,同时对此两稳定剂进行添加缓冲盐实验和梯度比对实验,考察稳定剂在添加不同缓冲盐的条件下应用效果以及两种稳定剂在不同杀菌工艺产品下的稳定性能,最后通过实验小试和生产上线中试观察,最终提供了产品稳定性方案.
红枣枸杞牛奶饮品稳定性探讨
【摘 要】
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在红枣枸杞牛奶饮品中,本文通过实验选择效果较好的两款复配稳定剂,同时对此两稳定剂进行添加缓冲盐实验和梯度比对实验,考察稳定剂在添加不同缓冲盐的条件下应用效果以及两
【机 构】
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深圳晨光乳业有限公司,广东深圳,518107
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2015年16期
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