JOJO’S Bistro生活除了诗和远方,还有热泪盈眶的烤鸡

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  这家位于北京霄云路后街的意大利餐厅有个可爱又任性的老板,一位90后女孩。她叫Joy,是清华大学金融系研究生毕业的才女。和Joy聊天,会觉得高智商的人的想法总是那么逻辑清晰,目标明确。
  Joy是个“学霸”,高中毕业因为物理竞赛夺冠保送清华,大学期间因为随便考了个托福就很高分于是应聘到新东方成了托福课的老师。“在新东方赚的钱可以说是我的第一桶金,但很快就花光了。”Joy笑着说。后来她被保送了研究生,在毕业前这个女孩很认真地考虑了自己今后到底要做什么。“四大会计师事务所我实习过,师哥师姐们也大都留在了这样的公司,但我觉得那不是我想要的生活。”于是她选择自己创业,并且是让所有人都没想到的餐饮业。“这是我一直想要做的事情,毕业后我就让它成为现实”。



  面对这种学霸型的人物,问她时你会因为她连珠炮式地回答对她的构想与信念理解清晰,并且相信她可以胜利。JOJO’S Bistro的菜单由Joy和她的意大利朋友一起完成试菜和定制。这家餐厅的镇店之宝是“JOJO香草烤鸡”,因为要提前腌制还要现烤现出,所以每天的烤鸡出餐量是有限的。一整只鸡烤制的用时大约40分钟,全都是新鲜出炉,耐心等待烤制的时间才能尝到鲜嫩多汁的美味。尝过后确实觉得惊艳,鸡肉烤制得非常鲜嫩多汁,撒上些海盐更是美味。盛放这只烤鸡的盘子也很特别,看来是定制的。木质的盘子上刻着一串英文“O ever weeping”。Joy说,这是她喜欢的小说《达摩流浪者》中的一句经典的语录,完整的这句话是“O ever youthful, O ever weeping.”(永远年轻,永远热泪盈眶)。问她为什么把这句话刻在这只烤鸡的盘子上,Joy说:“你不觉得,这个Juicy(多汁)的烤鸡,就像这句话一样,让人热泪盈眶吗?”
  除了这家餐厅,Joy还有一家中央厨房,供应一些面包、蛋糕的成品。这看似是传统的餐饮经营模式,但她的创意点在于,她把蛋糕,尤其是翻糖蛋糕做成了精品。据Joy透露,她目前正在参与一个新的创业项目,已经有了投资参与,还是餐饮,这次是亲子餐厅。Joy说,她从不怕辛苦,她要永远年轻,永远热泪盈眶下去。
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