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采用市售的大豆、绿豆、黑豆和药店购买的刀豆进行实验,通过有机溶剂沉淀法提取脲酶,并通过改变乙醇的浓度、pH值的大小,以及改变固液比来对提取脲酶的最佳条件进行探究。结果表明,大豆的脲酶收得率最高。在乙醇浓度为30%、pH值为7、固液比为1∶10时,脲酶的活力最高,为85.19U/mL,脲酶的提取率为1.2%。