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选用7种水果通过真空冷冻干燥技术制备冻干片,对鲜果与水果冻干片采用感官性状评价的方法,筛选出草莓、香蕉、红富士苹果及梨子4种水果适合生产水果冻干片。
水果冻干片原料筛选
【摘 要】
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选用7种水果通过真空冷冻干燥技术制备冻干片,对鲜果与水果冻干片采用感官性状评价的方法,筛选出草莓、香蕉、红富士苹果及梨子4种水果适合生产水果冻干片。
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年11期
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