【摘 要】
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选取乐至黑山羊等4个黑山羊品种（类群）共86只公羔集中育肥3个月。育肥期结束时,选择20只羊（每个品种5只）屠宰,测定胴体产肉性能和肉质指标。结果显示：在4个黑山羊品种（类群）间,乐至
【机 构】
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四川省畜牧科学研究院,资阳大业乐至黑山羊原种场,富顺县畜牧局
【基金项目】
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四川省良种畜禽繁育专项资金项目（SASA2009YZ004）
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选取乐至黑山羊等4个黑山羊品种（类群）共86只公羔集中育肥3个月。育肥期结束时,选择20只羊（每个品种5只）屠宰,测定胴体产肉性能和肉质指标。结果显示：在4个黑山羊品种（类群）间,乐至黑山羊公羔胴体产肉性能较自贡黑山羊、简阳大耳羊黑色群体和美姑黑山羊高,但差异不显著（P〉0.05）;自贡黑山羊公羔羊肉持水能力优于其他3个品种,肌内脂肪含量2.00%,显著高于美姑黑山羊和简阳大耳羊（P〈0.05）;4个品种必需氨基酸含量都较丰富,但品种间差异均不显著（P〉0.05）。
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