论文部分内容阅读
铜制剂农药应用历史悠久，可有效的防治葡萄霜霉、白粉等病害，在全球葡萄园中使用频繁和广泛。不合理使用铜制剂农药会引起葡萄果实的铜污染，升高葡萄汁的铜含量，进而影响酿酒酵母正常的酒精发酵，最终影响葡萄酒的品质。综述了Cu^2＋对酿酒酵母生长活性和酒精发酵影响的研究进展，并针对已取得的研究成果进行展望，旨在为Cu^2＋对酿酒酵母影响的深入研究提供参考。