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通过还原能力的测定和DPPH、 O2-,·OH清除率的测定,体外抗氧化试验结果表明,猴头菌多糖具有较强的抗氧化活性,在试验的3种多糖中,抗氧化能力依次为固态发酵产物多糖HeP3〉液体发酵菌丝体多糖HeP1〉发酵液多糖HeP2.
猴头菌液体 固体发酵产物多糖抗氧化活性研究
【摘 要】
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通过还原能力的测定和DPPH、 O2-,·OH清除率的测定,体外抗氧化试验结果表明,猴头菌多糖具有较强的抗氧化活性,在试验的3种多糖中,抗氧化能力依次为固态发酵产物多糖HeP3
【机 构】
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吉林农业大学吉林食品科学与工程学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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吉林省科技发展计划(20140204011NY);国家现代农业产业技术体系(CARS02-29)
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