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制坯技能是烹饪专业的重点专业课，它是面点制作过程中非常关键的技术和技能，在基本功训练起着举足轻重的作用。因此，学生的制坯技能必须从基本功训练做起。教师应该运用各种途径采用多种教育教学方法，激发学生的学习兴趣，提高训练的有效性，达到基本功训练的目的。
谈谈对学生在面点制坯技能中的基本功训练
【摘 要】
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制坯技能是烹饪专业的重点专业课，它是面点制作过程中非常关键的技术和技能，在基本功训练起着举足轻重的作用。因此，学生的制坯技能必须从基本功训练做起。教师应该运用各种途径
【机 构】
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柳州市第一职业中等专业学校
【出 处】
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价值工程
【发表日期】
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2010年24期
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