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谈谈对学生在面点制坯技能中的基本功训练
谈谈对学生在面点制坯技能中的基本功训练
来源 :价值工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:as16188
【摘 要】
:
制坯技能是烹饪专业的重点专业课,它是面点制作过程中非常关键的技术和技能,在基本功训练起着举足轻重的作用。因此,学生的制坯技能必须从基本功训练做起。教师应该运用各种途径
【作 者】
:
张文彬
【机 构】
:
柳州市第一职业中等专业学校
【出 处】
:
价值工程
【发表日期】
:
2010年24期
【关键词】
:
基本功训练
途径
方法
basic skills training
way
method
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制坯技能是烹饪专业的重点专业课,它是面点制作过程中非常关键的技术和技能,在基本功训练起着举足轻重的作用。因此,学生的制坯技能必须从基本功训练做起。教师应该运用各种途径采用多种教育教学方法,激发学生的学习兴趣,提高训练的有效性,达到基本功训练的目的。
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