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以24小时营业闻名京城的金鼎轩曾在2016年下半年开肩了一场“素菜试验”，将旗下多家金鼎轩南北点心店改成了名为“金鼎轩’善在”的素菜餐厅，并有意将“善在”规模化发展。但近期记者发现，此前被改为“金鼎轩·善在”的建外SOHO店已悄然改回了金鼎轩南北点心店，而目前“金鼎轩-善在”门店仅剩下长楹天街店以及金源店两家。门店收缩似乎意味着金鼎轩此番素菜尝试遇到了阻力。