【摘 要】
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香港来的朋友对我说:“你们上海人的葱油,真是一种暴力的美学.”继而话锋一转,又感叹道:“可是,那真是迷死人的食物啊,好吃到不行.”rn暴力美学,这话听上去有点夸张,却也说得
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香港来的朋友对我说:“你们上海人的葱油,真是一种暴力的美学.”继而话锋一转,又感叹道:“可是,那真是迷死人的食物啊,好吃到不行.”rn暴力美学,这话听上去有点夸张,却也说得有点道理.本是青翠婉约的一把小葱,不怀世故的女孩子一般,拌豆腐、佐鱼鸡,都能于顾全大局中,隐约透出一种天真烂漫,让人领略细细清香.但由小葱变葱油,却要经历一个残酷的过程,仿佛是有只黑手强行将她推入社会,经历染缸,又再炼狱,一清二白的小葱,在这混迹天涯的路途中成色已转变了七分,未及成炭,却也是焦黑锃亮,面目全非了.但此时,你再嗅一下锅中金黄剔透的葱油,已经是种侠骨铮铮的奇香.从清新,到混浊;从娇气,到英气;从柔弱,到飒爽.这就是葱油的美学.
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