【摘 要】
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为保持＂大久保＂桃冷藏期间良好的品质,延长贮藏时间,本研究采用1-MCP（1.0μL/L）和预贮（8℃5 d转入0℃）的方法,对采后＂大久保＂桃果实进行处理,测定了0℃冷藏期间果实呼吸、乙烯和品质
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为保持＂大久保＂桃冷藏期间良好的品质,延长贮藏时间,本研究采用1-MCP（1.0μL/L）和预贮（8℃5 d转入0℃）的方法,对采后＂大久保＂桃果实进行处理,测定了0℃冷藏期间果实呼吸、乙烯和品质的变化。结果表明,1-MCP处理能够明显抑制桃果实冷藏期间的呼吸速率和乙烯释放速率,延缓了果实的软化,抑制可溶性固形物（SSC）上升,降低果实的褐变指数和腐烂指数;1-MCP结合预贮处理可以有效预防冷害发生,进一步减少果实褐变和腐烂。
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