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摘要：随着社会经济的迅猛发展，如今人们对于肉类食品的需求越来越大。其中牛类的需求更甚，由于牛肉中的蛋白质含量很高，其味道和营养价值都十分被人推崇，因此是当下最受欢迎的肉类产品。因此，如何提升育肥牛养殖的效率，如何提高育肥牛养殖的质量，如何去解决育肥牛养殖当中存在的一些问题，将育肥牛养殖系统化、正规化是当下所有相关从业人员所关注的一大问题。本文就此为题，针对育肥牛养殖当中存在的一些问题进行探索和分析，寻找科学的解决方法，希望能为我国的育肥牛养殖产业发展提供帮助和建议。
关键词：育肥牛养殖产业；养殖；科学养殖
一、当下育肥牛养殖产业当中存在的一些问题
由于育肥牛养殖产业的蓬勃发展，其中所暴露的问题也开始越来越凸显，主要是以下几个方面：
（1）育肥牛养殖产业不规范，技术支持不够。育肥牛养殖产业技术支持体系不完善，养殖技术含量不高，我国肉牛养殖以农户为主，占总量的70%，一般家庭饲养2～4头，或者是十几头，大多依然遵循传统养牛养殖方式，饲料季节性不平衡导致了供应矛盾，有的冬天甚至牛只在谷仓里只喂干草。条件稍好点的农民，只有麦麸香料喂养，肉牛养殖周期长，屠宰重量小，育肥质量差，饲料转化率低，产品不具竞争力。在饲料，营养，氨化和非蛋白氮这些成熟的育肥牛养殖技术还不能普及普通的农民养殖当中。营养水平不能满足生理需要，饲料转化率低，饲料成本不断增加，严重限制了肉牛养殖的效益。其次在使用混合动物时，目前肉牛的发展与杂交牛生产，纯种肉牛总数只有3%～5%。如美国肉牛杂交育种系统，以三种轮回杂交品种：安格斯和哈夫特两种轮回品种在与夏洛来威或西门塔尔轮回再混合的基础上，结果是混合的优势得到充分发挥。日本“牛”是在杂交育种的基础上培育出世界知名的肉牛品种。然而，到目前为止，中国尚未建立完整的肉杂交系统，每轮杂交，什么样的父母杂交产生下一代，没有科学的规划，绝大多数混合只留在这两个品种的杂交，导致混合利用率较低。在养牛养殖过程中，应该保证育肥田的规模，小型分散育肥田一般存在品种少、不同年龄混合饮食、育肥技术不均匀等不足，导致屠宰肉牛重量、年龄存在差异，肉质不稳定，标准难以统一。另外，饲养奶牛的一些地区，大多没有育肥，直接上市屠宰，肉质差，效率低下。[1]
（2）育肥牛养殖产业的品种混乱，经济效益低。近年来，我国肉牛品种无序现象严重，缺乏更加明显的改善和繁殖方向，使中国牛肉产业仍处于初级水平，种子率较低，改良肉牛只占总数的30%以上，随着发达国家提高牛比重90%以上，上述差距日益增大，一些杂交品种不严格按照杂交要求，生产性能低下，整体品质差。虽然具有耐粗喂，抗压力好，肉质好的优点，但生长速度慢，胴体肉生产低，高品质牛肉切割率低等诸多缺陷。在肉牛胴体重方面，平均发达国家295kg以上，世界平均205kg，中国平均为201.5kg，陕西平均为175kg。从表面上看，这只是肉牛的胴体重量差距，实际上就意味着各种养殖和畜牧业，饲料供应等存在诸多不足。在体重方面，陕西肉牛12～18月龄，国家级250～350kg左右，与世界肉牛相似，发达国家12～18月龄屠宰体重高达450～550kg，仍有差距很大。中国牛品种，耐抗粗饲料，肉类良好，但流行性低，生长缓慢，肉率低，脂肪沉积不理想等缺点，用这种品种生产高档牛肉非常难。虽然“夏南牛”，“雁牛”，“白牛”等作为中国养殖肉牛品种已经育种，但对于当下的市场需求来讲远远不够。
（3）育肥牛养殖产业的人员素质不足，养殖环境差。在育肥牛养殖产业当中的大部分散养农户当中，普遍遵循传统养殖技术，其养殖手法落后，自身素质不足，对于疾病防护知识没有认知，往往只是依靠自身摸索来进行养殖，其育肥牛养殖效率低下不说，还很容易衍生出疾病，风险很大。
二、科学化的育肥牛养殖技术建议
（1）育肥牛养殖需要政府的支持。加强政府的支持和投资。因为牛的增长周期较长，导致农民养殖的风险较大，出售时获得的利润也较低，直接打击了农民的积极性。因此，政府要加大對育肥牛养殖的投入力度，最大限度的保护农民的福利，促进养牛业的良好发展。
（2）育肥牛养殖需要科学化。首先是制定科学合理的饲养计划，政府有关部门加大对养牛业养殖业养殖人员的养殖能力的培训力度，进行科学合理的培训，定期培训农民掌握养殖技术，使农民具有一定的专业知识和能力，提高养殖人员的专业技术水平。其次大力引进先进的育种设备和技术。通过引进先进设备，大力提高养牛技术和科学育种能力，尽量减少人力资源的利用，从而最大限度地提高育肥牛养殖生产过程中肥牛的产量和质量。同时改善养牛养殖环境。在养牛过程中，按照有关环境卫生标准对养殖场进行管理，定期杀虫，牛体内寄生虫的清除工作，定期处理牛粪。最后加强对牛饲养的养殖。在牛饲养管理中，要适当喂养，为保证牛养殖效率，营养供应也应高度重视，保证牛生长需要，缩短牛的生长周期。
（3）为育肥牛养殖建立有效的体系。建立科学合理的养殖管理制度政府和有关部门对零售文化的科学合理组织合作，建立合理的养殖合作社，建立健全高效的农业管理体系，并保持与市场随时准确养殖市场需求信息，最大限度地提高养殖牛养殖户的利润。
（4）提高农民的育肥牛养殖技术。加强农民培训，由于大多数农民素质低下，牛养殖造成了一定的影响，因此在适当的时候为农民养殖牛技术培训，及时更新养殖技术和养殖方式，提高农民专业水平，促进未来畜牧业问题的解决。
三、总结
综上所述，育肥牛养殖不仅是农民经济收入的一大体现，更是对我国经济有着促进作用。同时，育肥牛养殖技术的不足导致了大部分散养农户在育肥牛养殖当中遭遇了许多问题，造成了严重的经济损失。因此将育肥牛养殖技术科学化和规范化已经是不能延迟的事情了。
参考文献：
[1]马玉国.育肥牛养殖现存问题与科学养殖策略探析[J].农业与技术，2017，37（10）.
关键词：育肥牛养殖产业；养殖；科学养殖
一、当下育肥牛养殖产业当中存在的一些问题
由于育肥牛养殖产业的蓬勃发展，其中所暴露的问题也开始越来越凸显，主要是以下几个方面：
（1）育肥牛养殖产业不规范，技术支持不够。育肥牛养殖产业技术支持体系不完善，养殖技术含量不高，我国肉牛养殖以农户为主，占总量的70%，一般家庭饲养2～4头，或者是十几头，大多依然遵循传统养牛养殖方式，饲料季节性不平衡导致了供应矛盾，有的冬天甚至牛只在谷仓里只喂干草。条件稍好点的农民，只有麦麸香料喂养，肉牛养殖周期长，屠宰重量小，育肥质量差，饲料转化率低，产品不具竞争力。在饲料，营养，氨化和非蛋白氮这些成熟的育肥牛养殖技术还不能普及普通的农民养殖当中。营养水平不能满足生理需要，饲料转化率低，饲料成本不断增加，严重限制了肉牛养殖的效益。其次在使用混合动物时，目前肉牛的发展与杂交牛生产，纯种肉牛总数只有3%～5%。如美国肉牛杂交育种系统，以三种轮回杂交品种：安格斯和哈夫特两种轮回品种在与夏洛来威或西门塔尔轮回再混合的基础上，结果是混合的优势得到充分发挥。日本“牛”是在杂交育种的基础上培育出世界知名的肉牛品种。然而，到目前为止，中国尚未建立完整的肉杂交系统，每轮杂交，什么样的父母杂交产生下一代，没有科学的规划，绝大多数混合只留在这两个品种的杂交，导致混合利用率较低。在养牛养殖过程中，应该保证育肥田的规模，小型分散育肥田一般存在品种少、不同年龄混合饮食、育肥技术不均匀等不足，导致屠宰肉牛重量、年龄存在差异，肉质不稳定，标准难以统一。另外，饲养奶牛的一些地区，大多没有育肥，直接上市屠宰，肉质差，效率低下。[1]
（2）育肥牛养殖产业的品种混乱，经济效益低。近年来，我国肉牛品种无序现象严重，缺乏更加明显的改善和繁殖方向，使中国牛肉产业仍处于初级水平，种子率较低，改良肉牛只占总数的30%以上，随着发达国家提高牛比重90%以上，上述差距日益增大，一些杂交品种不严格按照杂交要求，生产性能低下，整体品质差。虽然具有耐粗喂，抗压力好，肉质好的优点，但生长速度慢，胴体肉生产低，高品质牛肉切割率低等诸多缺陷。在肉牛胴体重方面，平均发达国家295kg以上，世界平均205kg，中国平均为201.5kg，陕西平均为175kg。从表面上看，这只是肉牛的胴体重量差距，实际上就意味着各种养殖和畜牧业，饲料供应等存在诸多不足。在体重方面，陕西肉牛12～18月龄，国家级250～350kg左右，与世界肉牛相似，发达国家12～18月龄屠宰体重高达450～550kg，仍有差距很大。中国牛品种，耐抗粗饲料，肉类良好，但流行性低，生长缓慢，肉率低，脂肪沉积不理想等缺点，用这种品种生产高档牛肉非常难。虽然“夏南牛”，“雁牛”，“白牛”等作为中国养殖肉牛品种已经育种，但对于当下的市场需求来讲远远不够。
（3）育肥牛养殖产业的人员素质不足，养殖环境差。在育肥牛养殖产业当中的大部分散养农户当中，普遍遵循传统养殖技术，其养殖手法落后，自身素质不足，对于疾病防护知识没有认知，往往只是依靠自身摸索来进行养殖，其育肥牛养殖效率低下不说，还很容易衍生出疾病，风险很大。
二、科学化的育肥牛养殖技术建议
（1）育肥牛养殖需要政府的支持。加强政府的支持和投资。因为牛的增长周期较长，导致农民养殖的风险较大，出售时获得的利润也较低，直接打击了农民的积极性。因此，政府要加大對育肥牛养殖的投入力度，最大限度的保护农民的福利，促进养牛业的良好发展。
（2）育肥牛养殖需要科学化。首先是制定科学合理的饲养计划，政府有关部门加大对养牛业养殖业养殖人员的养殖能力的培训力度，进行科学合理的培训，定期培训农民掌握养殖技术，使农民具有一定的专业知识和能力，提高养殖人员的专业技术水平。其次大力引进先进的育种设备和技术。通过引进先进设备，大力提高养牛技术和科学育种能力，尽量减少人力资源的利用，从而最大限度地提高育肥牛养殖生产过程中肥牛的产量和质量。同时改善养牛养殖环境。在养牛过程中，按照有关环境卫生标准对养殖场进行管理，定期杀虫，牛体内寄生虫的清除工作，定期处理牛粪。最后加强对牛饲养的养殖。在牛饲养管理中，要适当喂养，为保证牛养殖效率，营养供应也应高度重视，保证牛生长需要，缩短牛的生长周期。
（3）为育肥牛养殖建立有效的体系。建立科学合理的养殖管理制度政府和有关部门对零售文化的科学合理组织合作，建立合理的养殖合作社，建立健全高效的农业管理体系，并保持与市场随时准确养殖市场需求信息，最大限度地提高养殖牛养殖户的利润。
（4）提高农民的育肥牛养殖技术。加强农民培训，由于大多数农民素质低下，牛养殖造成了一定的影响，因此在适当的时候为农民养殖牛技术培训，及时更新养殖技术和养殖方式，提高农民专业水平，促进未来畜牧业问题的解决。
三、总结
综上所述，育肥牛养殖不仅是农民经济收入的一大体现，更是对我国经济有着促进作用。同时，育肥牛养殖技术的不足导致了大部分散养农户在育肥牛养殖当中遭遇了许多问题，造成了严重的经济损失。因此将育肥牛养殖技术科学化和规范化已经是不能延迟的事情了。
参考文献：
[1]马玉国.育肥牛养殖现存问题与科学养殖策略探析[J].农业与技术，2017，37（10）.