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摘要：随着科学技术的不断提高，篮球比赛中先进技战术运用的方法的不断成熟。对运动员的执行能力和身体能力提出了更高的要求。分析篮球运动员的体能消耗特点与供能方式，剖析三大供能物质与篮球训练和比赛的关系，探讨合理营养与均衡膳食对篮球运动员运动性疲劳的消除以及体能恢复的重要性。
关键词：体能消耗 疲劳机能 食品营养 营养特点
随着科学技术的不断提高，篮球比赛中先进技战术运用的方法的不断成熟。对运动员的执行能力和身体能力提出了更高的要求。只有高水平的体能，才能够保证在较长时间内高质量地完成技、战术。在比赛和训练中，队员与队员或者队友之间的身体接触频繁，对抗激烈，大多数的技术动作都要在高速、高强度的对抗之中高质量的完成。由于在比赛和训练中运动强度大、时间长，对运动员的体能提出了更高的要求。每次比赛和训练之后运动员都会出现不同程度的疲劳，此时运动员的肌肉、骨骼，甚至神经系统都承受了相当大的负荷。因此正确认识篮球运动员体能的特点、供能特点，以确定运动员的营养补充特点，合理实施营养措施，促进体能的提高和运动后的回复，这对提高训练水平和比赛成绩有着重要的意义。
1篮球运动员体能特点与供能特点分析
人体运动机能的好坏，不仅与自身的运动能力、技术水平有关，更取决于自身的供能系统。人体在运动的时候，有三种供能系统发挥功能，它们分别是：ATP-CP供能、糖酵解乳酸能、有氧供能。在一般情况下，一次大运动量的训练或比赛中，运动员体内的代谢类型以磷酸原—糖酵解解代谢类型为主。
篮球运动是一项以投篮得分为目的，比赛节奏快速多变的运动。对运动员的速度力量，身体对抗性要求较高。其中速度是篮球运动员体能特点最直接的反映，是篮球运动员运动能力的根本，在比赛中对创造战机与实行攻击对方的阵地有重要的作用；其次力量素质对篮球运动员同样重要，它是运动员体能建设的保证，是对抗能力、专项速度、技术动作掌握与完善的基础。篮球比赛中进攻与防守的反应、跑动、加速、变向以及在对抗中完成技术动作的能力无不取决于力量素质。
2 篮球运动员的营养特点
营养是指人体从外界环境中提取食物，通过自身的消化吸收及利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程。营养对于篮球运动员的体能（形态，机能和素质）和运动竞技水平的保持与提高具有重要的意义。篮球运动员从开始到接受专项训练到成才，训练周期长，运动员体能的好坏除与后天的训练有关，还与长期摄取的营养合理与否密切相关。如果运动员的营养状况不合理，体能就得不到保证，就难以承受大强度的系统训练和比赛。因此合理的营养是保证运动员训练和比赛顺利进行的基本条件。作为保障优秀运动员维持竞技能力的重要因素，运动营养始终受到体育人士的密切关注，合理有效的运动营养可以提高运动能力加快运动后的恢复和保障最佳的竞技状态。
2.1 篮球运动员热能消耗的组成
在一个篮球运动员1天的能量消耗中，主要由4部分组成：基础代谢，训练和比赛代谢，一般活动代谢，以及食物的特殊动力作用。
2.1.1基础代谢
也称基础代谢率，是指人体在清醒，静卧的情况下，不受精神紧张，肌肉活动，食物和环境温度等因素影响时的能量代谢率。代谢率的高低与身体体表面积基本上成正比。一般都以体表面积作为尺度来衡量能量代谢。
体表面积（m2）=0.0061×身高+0.0128×体重（kg）-0.1529
基础代谢为：BSA(平方米) ×BMR(代谢率)×24(小时)
2.1.2 训练和比赛的热能消耗量
训练或比赛的热能消耗量取决于运动量和运动强度的大小，一般来说一次大强度的训练或比赛的热能消耗量为600-2600千卡，大多数在1000卡以上，占一天总能耗的40%左右。
2.1.3训练和比赛以外的热能消耗量
运动员训练和比赛以外的热能消耗量比较低，例如娱乐活动，生活起居等，一般消耗400-500千卡，占一天总能耗的10-15%。
2.1.4食物的特殊动力作用
由于从而引起的机体能量代谢额外增加的现象，称为食物的特殊动力作用。根据饮食结构的区别，所消耗的热量也不同。一般来讲，综合膳食占其产量的10%高糖膳食为8%高蛋白膳食为15%。
2.2 篮球运动员的营养素补充
2.2.1 糖的补充
糖是人体最重要的供能物质，能在任何场合参与ATP合成，即可以维持1分钟左右的高强度运动，也可以作为长时间，持续大2-3小时，中高强度训练中肌肉的优质燃料。对于篮球比赛这种时间长，强度大的运动尤为重要。现已证明，肌糖原和肝糖原的储备与耐力性的运动能力密切相关，而且是决定篮球运动员耐力的重要因素之一。在训练和比赛中运动员每日消耗的能量取决于运动量和运动强度。机体内所需的大部分能量来自于内原糖，主要是肌糖原和肝糖原。在人体血液中的血糖含量很少，但又必须保持一定量的浓度水平，血糖浓度下降就会引起机体疲劳。2-3小时左右的大强度训练或比赛会使运动员的糖储备大量消耗，但是普通的饮食结构并不足以保证自身的能量消耗和体能恢复，所以应高度重视如何提高篮球运动员的糖储备。
2.2.2 脂肪物质的补充
正常在篮球比赛和训练中，持续时间比较长，当体内的肝糖原储量下降时，人体依然能保持一定强度的运动，这是由于在中低强度中脂肪分解能够提供运动肌所需的大部分能量。而且在训练以及比赛中，运动员并不是一直都在100%的高强度中运动，在进攻后回防时主要以有氧供能为主。当机体以70%的最大摄氧量的强度运动时，75%的热能来自于脂肪，脂肪的代谢加强可以节约糖消耗，提高耐力素质。脂肪可以促进机体对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和利用。在运动员的膳食中适宜的脂肪含量为总热量的25%—30%。但由于脂肪不容易消化，在胃部停留的时间比较长，而运动时消化系统常处于抑制状态，不主张在训练与比赛前用高脂膳食，以及将脂肪作为主要的能量来源。
2.2.3 蛋白质的补充
蛋白质是生命的基础，不仅构成身体的基本成分，还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素，而血红蛋白和肌红蛋白具有运输氧气的功能，此外还可以维持体内酸碱平衡。运动员在进行大运动量训练时，尿氮排出量增加，在剧烈运动时，皮肤出汗还可能丢失大量的汗氮，组织蛋白的更新以及运动中组织的损伤修复也需要蛋白质。而且篮球运动对抗激烈，运动损伤时常发生，所以蛋白质对运动员异常重要。蛋白质主要来自于主食和动物性蛋白，如大米，白面，动物肉类，鱼类，一般来讲，动物性蛋白营养价值要高于植物蛋白，因为所含氨基酸较为齐全，人体的利用率比较高。运动员的蛋白质供给要比普通人高，足球运动员每日热量消耗中蛋白质占总热量的22%-36%，篮球运动员一般为总热量供给的15%—20%。
2.4 水和矿物质的补充
水占人体体重的60%左右，在人体内具有运送营养，代谢废物，构成细胞内液和外液，并在许多器官中其润滑作用，更重要的是可以调节体温，维持热平衡。篮球运动时会因出汗丢失大量的水分，脱水如果达到体重的2%时，即会导致有氧能力下降，脱水达到体重的4%-5%时会导致运动能力的大幅下降，甚至全身乏力，运动难以为继，所以运动员不论训练比赛或日常时候都应养成有规律的饮水习惯。一般情况下，每天饮水6-8杯，训练或比赛前15分钟，饮2杯水，训练或比赛后饮2杯水，在训练或比赛过程中，每15-30分钟饮2杯水。但值得注意，饮水时尽量分多次饮用，减轻肠胃的负担。
矿物质在人体内的总类很多，总量约占体重的5%，虽然在体内的总量很少，但这些元素对人体十分重要。它们具有构成机体组织，调节生理机能，维持正常的代谢。对于篮球运动员来讲很多重要的矿物质和运动员的运动能力有关，其中钠、钾、钙、镁对细胞内外的容量，渗透压，酸碱平衡和神经肌肉兴奋性方面有重要的作用；铁构成血红蛋白和肌红蛋白主要负责氧气的运输，对运动员的有氧能力有至关重要的影响。一般来讲，矿物质主要来源与海产品，豆类，奶制品，新鲜水果，蔬菜及矿泉水等。
3 篮球运动员营养总体要求
现代科学营养已经揭示，合理的运动营养是提高运动能力，保证科学训练的重要前提条件。通过合理的膳食营养来增强运动员的身体健康、恢复肌肉、骨骼以及血液和各组织的消耗。在篮球运动员的膳食供应中营养要丰富和全面，要充分保证运动员能量的需求。在运动员每天的膳食中三大营养素的构成比例一般为：糖占55%，脂肪占25%，蛋白质占20%。篮球运动员主要依靠磷酸原和糖酵解系统功能。蛋白质的摄入应选用优质的蛋白，动物蛋白和植物蛋白的比例大约为6：4，动物蛋白可以更有效的促进肌肉生长，组织修复，提高肌肉的力量，并促进能量代谢时有关酶的生成。
4小结
综上所诉：篮球运动中速度、灵活性和爆发力是篮球运动员在比赛和训练中的基本素质，项目特征要求运动员需具备长时间、大强度的有氧运动和短时间高强度间歇的无氧供能能力，要求运动员必需在高速、强对抗中高质量地完成技术动作。应该通过合理的饮食达到储存尽可能多的燃料，达到最佳的糖原储备。以应对高强度的比赛和训练。
参考文献
[1]曹志发 孟昭琴 姚为俊《新编运动生理学》 人民教育出版社 2004年
[2]杨锡让《实用运动生理学》北京体育大学出版社2007年
[3]冯美云 《运动生物化学》人民体育出版社1998年
[4]刘宏 陈永清 李涛《运动营养学》 安徽科技出版社 2003年
[5]陈吉棣 运《动营养学》 北京医科大学出版社 2002年
[6]刘宏 陈永清 李涛 《运动营养学》 安徽科技出版社 2003年
关键词：体能消耗 疲劳机能 食品营养 营养特点
随着科学技术的不断提高，篮球比赛中先进技战术运用的方法的不断成熟。对运动员的执行能力和身体能力提出了更高的要求。只有高水平的体能，才能够保证在较长时间内高质量地完成技、战术。在比赛和训练中，队员与队员或者队友之间的身体接触频繁，对抗激烈，大多数的技术动作都要在高速、高强度的对抗之中高质量的完成。由于在比赛和训练中运动强度大、时间长，对运动员的体能提出了更高的要求。每次比赛和训练之后运动员都会出现不同程度的疲劳，此时运动员的肌肉、骨骼，甚至神经系统都承受了相当大的负荷。因此正确认识篮球运动员体能的特点、供能特点，以确定运动员的营养补充特点，合理实施营养措施，促进体能的提高和运动后的回复，这对提高训练水平和比赛成绩有着重要的意义。
1篮球运动员体能特点与供能特点分析
人体运动机能的好坏，不仅与自身的运动能力、技术水平有关，更取决于自身的供能系统。人体在运动的时候，有三种供能系统发挥功能，它们分别是：ATP-CP供能、糖酵解乳酸能、有氧供能。在一般情况下，一次大运动量的训练或比赛中，运动员体内的代谢类型以磷酸原—糖酵解解代谢类型为主。
篮球运动是一项以投篮得分为目的，比赛节奏快速多变的运动。对运动员的速度力量，身体对抗性要求较高。其中速度是篮球运动员体能特点最直接的反映，是篮球运动员运动能力的根本，在比赛中对创造战机与实行攻击对方的阵地有重要的作用；其次力量素质对篮球运动员同样重要，它是运动员体能建设的保证，是对抗能力、专项速度、技术动作掌握与完善的基础。篮球比赛中进攻与防守的反应、跑动、加速、变向以及在对抗中完成技术动作的能力无不取决于力量素质。
2 篮球运动员的营养特点
营养是指人体从外界环境中提取食物，通过自身的消化吸收及利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程。营养对于篮球运动员的体能（形态，机能和素质）和运动竞技水平的保持与提高具有重要的意义。篮球运动员从开始到接受专项训练到成才，训练周期长，运动员体能的好坏除与后天的训练有关，还与长期摄取的营养合理与否密切相关。如果运动员的营养状况不合理，体能就得不到保证，就难以承受大强度的系统训练和比赛。因此合理的营养是保证运动员训练和比赛顺利进行的基本条件。作为保障优秀运动员维持竞技能力的重要因素，运动营养始终受到体育人士的密切关注，合理有效的运动营养可以提高运动能力加快运动后的恢复和保障最佳的竞技状态。
2.1 篮球运动员热能消耗的组成
在一个篮球运动员1天的能量消耗中，主要由4部分组成：基础代谢，训练和比赛代谢，一般活动代谢，以及食物的特殊动力作用。
2.1.1基础代谢
也称基础代谢率，是指人体在清醒，静卧的情况下，不受精神紧张，肌肉活动，食物和环境温度等因素影响时的能量代谢率。代谢率的高低与身体体表面积基本上成正比。一般都以体表面积作为尺度来衡量能量代谢。
体表面积（m2）=0.0061×身高+0.0128×体重（kg）-0.1529
基础代谢为：BSA(平方米) ×BMR(代谢率)×24(小时)
2.1.2 训练和比赛的热能消耗量
训练或比赛的热能消耗量取决于运动量和运动强度的大小，一般来说一次大强度的训练或比赛的热能消耗量为600-2600千卡，大多数在1000卡以上，占一天总能耗的40%左右。
2.1.3训练和比赛以外的热能消耗量
运动员训练和比赛以外的热能消耗量比较低，例如娱乐活动，生活起居等，一般消耗400-500千卡，占一天总能耗的10-15%。
2.1.4食物的特殊动力作用
由于从而引起的机体能量代谢额外增加的现象，称为食物的特殊动力作用。根据饮食结构的区别，所消耗的热量也不同。一般来讲，综合膳食占其产量的10%高糖膳食为8%高蛋白膳食为15%。
2.2 篮球运动员的营养素补充
2.2.1 糖的补充
糖是人体最重要的供能物质，能在任何场合参与ATP合成，即可以维持1分钟左右的高强度运动，也可以作为长时间，持续大2-3小时，中高强度训练中肌肉的优质燃料。对于篮球比赛这种时间长，强度大的运动尤为重要。现已证明，肌糖原和肝糖原的储备与耐力性的运动能力密切相关，而且是决定篮球运动员耐力的重要因素之一。在训练和比赛中运动员每日消耗的能量取决于运动量和运动强度。机体内所需的大部分能量来自于内原糖，主要是肌糖原和肝糖原。在人体血液中的血糖含量很少，但又必须保持一定量的浓度水平，血糖浓度下降就会引起机体疲劳。2-3小时左右的大强度训练或比赛会使运动员的糖储备大量消耗，但是普通的饮食结构并不足以保证自身的能量消耗和体能恢复，所以应高度重视如何提高篮球运动员的糖储备。
2.2.2 脂肪物质的补充
正常在篮球比赛和训练中，持续时间比较长，当体内的肝糖原储量下降时，人体依然能保持一定强度的运动，这是由于在中低强度中脂肪分解能够提供运动肌所需的大部分能量。而且在训练以及比赛中，运动员并不是一直都在100%的高强度中运动，在进攻后回防时主要以有氧供能为主。当机体以70%的最大摄氧量的强度运动时，75%的热能来自于脂肪，脂肪的代谢加强可以节约糖消耗，提高耐力素质。脂肪可以促进机体对脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和利用。在运动员的膳食中适宜的脂肪含量为总热量的25%—30%。但由于脂肪不容易消化，在胃部停留的时间比较长，而运动时消化系统常处于抑制状态，不主张在训练与比赛前用高脂膳食，以及将脂肪作为主要的能量来源。
2.2.3 蛋白质的补充
蛋白质是生命的基础，不仅构成身体的基本成分，还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素，而血红蛋白和肌红蛋白具有运输氧气的功能，此外还可以维持体内酸碱平衡。运动员在进行大运动量训练时，尿氮排出量增加，在剧烈运动时，皮肤出汗还可能丢失大量的汗氮，组织蛋白的更新以及运动中组织的损伤修复也需要蛋白质。而且篮球运动对抗激烈，运动损伤时常发生，所以蛋白质对运动员异常重要。蛋白质主要来自于主食和动物性蛋白，如大米，白面，动物肉类，鱼类，一般来讲，动物性蛋白营养价值要高于植物蛋白，因为所含氨基酸较为齐全，人体的利用率比较高。运动员的蛋白质供给要比普通人高，足球运动员每日热量消耗中蛋白质占总热量的22%-36%，篮球运动员一般为总热量供给的15%—20%。
2.4 水和矿物质的补充
水占人体体重的60%左右，在人体内具有运送营养，代谢废物，构成细胞内液和外液，并在许多器官中其润滑作用，更重要的是可以调节体温，维持热平衡。篮球运动时会因出汗丢失大量的水分，脱水如果达到体重的2%时，即会导致有氧能力下降，脱水达到体重的4%-5%时会导致运动能力的大幅下降，甚至全身乏力，运动难以为继，所以运动员不论训练比赛或日常时候都应养成有规律的饮水习惯。一般情况下，每天饮水6-8杯，训练或比赛前15分钟，饮2杯水，训练或比赛后饮2杯水，在训练或比赛过程中，每15-30分钟饮2杯水。但值得注意，饮水时尽量分多次饮用，减轻肠胃的负担。
矿物质在人体内的总类很多，总量约占体重的5%，虽然在体内的总量很少，但这些元素对人体十分重要。它们具有构成机体组织，调节生理机能，维持正常的代谢。对于篮球运动员来讲很多重要的矿物质和运动员的运动能力有关，其中钠、钾、钙、镁对细胞内外的容量，渗透压，酸碱平衡和神经肌肉兴奋性方面有重要的作用；铁构成血红蛋白和肌红蛋白主要负责氧气的运输，对运动员的有氧能力有至关重要的影响。一般来讲，矿物质主要来源与海产品，豆类，奶制品，新鲜水果，蔬菜及矿泉水等。
3 篮球运动员营养总体要求
现代科学营养已经揭示，合理的运动营养是提高运动能力，保证科学训练的重要前提条件。通过合理的膳食营养来增强运动员的身体健康、恢复肌肉、骨骼以及血液和各组织的消耗。在篮球运动员的膳食供应中营养要丰富和全面，要充分保证运动员能量的需求。在运动员每天的膳食中三大营养素的构成比例一般为：糖占55%，脂肪占25%，蛋白质占20%。篮球运动员主要依靠磷酸原和糖酵解系统功能。蛋白质的摄入应选用优质的蛋白，动物蛋白和植物蛋白的比例大约为6：4，动物蛋白可以更有效的促进肌肉生长，组织修复，提高肌肉的力量，并促进能量代谢时有关酶的生成。
4小结
综上所诉：篮球运动中速度、灵活性和爆发力是篮球运动员在比赛和训练中的基本素质，项目特征要求运动员需具备长时间、大强度的有氧运动和短时间高强度间歇的无氧供能能力，要求运动员必需在高速、强对抗中高质量地完成技术动作。应该通过合理的饮食达到储存尽可能多的燃料，达到最佳的糖原储备。以应对高强度的比赛和训练。
参考文献
[1]曹志发 孟昭琴 姚为俊《新编运动生理学》 人民教育出版社 2004年
[2]杨锡让《实用运动生理学》北京体育大学出版社2007年
[3]冯美云 《运动生物化学》人民体育出版社1998年
[4]刘宏 陈永清 李涛《运动营养学》 安徽科技出版社 2003年
[5]陈吉棣 运《动营养学》 北京医科大学出版社 2002年
[6]刘宏 陈永清 李涛 《运动营养学》 安徽科技出版社 2003年