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湘莲，属睡莲科，为多年生水生草本宿根作物，喜欢温暖湿润的气候和有机质多的土壤，生长期需肥量大，忌旱、涝、寒及酒、漆和桐油等带刺激性的物质。湘莲是我省的传统特产，其肉质细腻，肉色晶莹，清香爽口，营养丰富，是良好的药物和滋补食品。湘莲的栽培历史悠久，远在二千年前就开始种植。汉高祖时，人们就以莲籽向统治阶级进贡，