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本文综述了蓝藻的多样性,蓝藻多糖的构效关系以及影响蓝藻多糖产量的因素。展望了蓝藻多糖在食品工业中的应用前景。
蓝藻多糖及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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本文综述了蓝藻的多样性,蓝藻多糖的构效关系以及影响蓝藻多糖产量的因素。展望了蓝藻多糖在食品工业中的应用前景。
【机 构】
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齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2014年4期
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