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麻竹笋属苦竹笋类，有春笋和鞭笋两种，一般体长为80cm左右，直径为20cm左右，生长期相对较长，上市季节为每年的4－10月间，与其它笋类相比产量高、食部大、肉质厚、质地密而较脆，味更清甜，矿物质和微量元素含量高，特别是钙和锗的含量。
麻竹笋——理想的绿色保健食品
【摘 要】
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麻竹笋属苦竹笋类，有春笋和鞭笋两种，一般体长为80cm左右，直径为20cm左右，生长期相对较长，上市季节为每年的4－10月间，与其它笋类相比产量高、食部大、肉质厚、质地密而较脆，味更清甜，
【机 构】
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广东省英德市人民医院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2001年4期
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