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期刊论文
麻竹笋——理想的绿色保健食品
麻竹笋——理想的绿色保健食品
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:s_ants
【摘 要】
:
麻竹笋属苦竹笋类,有春笋和鞭笋两种,一般体长为80cm左右,直径为20cm左右,生长期相对较长,上市季节为每年的4-10月间,与其它笋类相比产量高、食部大、肉质厚、质地密而较脆,味更清甜,
【作 者】
:
李耀斌
【机 构】
:
广东省英德市人民医院
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
麻竹笋
保健食品
营养学
生理作用
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麻竹笋属苦竹笋类,有春笋和鞭笋两种,一般体长为80cm左右,直径为20cm左右,生长期相对较长,上市季节为每年的4-10月间,与其它笋类相比产量高、食部大、肉质厚、质地密而较脆,味更清甜,矿物质和微量元素含量高,特别是钙和锗的含量。
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