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本文研究了ｐＨ，时间，温度，酶制剂对酵母自溶的影响，从而得出最佳的单因素水解条件。
酵母细胞自溶条件的研究
【摘 要】
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本文研究了ｐＨ，时间，温度，酶制剂对酵母自溶的影响，从而得出最佳的单因素水解条件。
【机 构】
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上海交通大学农村工程系
【出 处】
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上海农学院学报
【发表日期】
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2000年1期
【基金项目】
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农学院青年科学基金! (0 1 2 4)
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