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缺乏维生素A:夜盲、角膜炎。富含维生素A的食品:牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。缺乏维生素E:不育、肌肉营养不良;富含维生素E的食品:植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。缺乏维生素K:血友病;富含维生素K的食品:鲜蔬菜。缺乏维生素D:佝偻病、软骨病;富含维生素D的食品:鱼油等。缺乏维生素B1:脚气;富含维生素B1的食品:肉类、酵母、带英的果实、谷类。缺乏维生素B2:皮肤病;富含维生素B2的食品:肉类、牛奶。缺乏维生素85:易怒、痉挛;富含维生素B5的食品:动物肝脏、酵母、谷类。缺乏维生素B12:恶性贫血;富含维