论文部分内容阅读
水果玉米作为一种新型的中高档果蔬食品,近年来在我国的产量和消费量均发展迅速。综述了水果玉米的采后品质变化,以及保鲜处理中不同的预处理方式、保鲜技术和工艺条件的研究现状,以期为水果玉米的研究和进一步开发利用提供参考,并指出存在问题和发展方向。
水果玉米保鲜技术研究进展
【摘 要】
：
水果玉米作为一种新型的中高档果蔬食品,近年来在我国的产量和消费量均发展迅速。综述了水果玉米的采后品质变化,以及保鲜处理中不同的预处理方式、保鲜技术和工艺条件的研究现状,以期为水果玉米的研究和进一步开发利用提供参考,并指出存在问题和发展方向。
【机 构】
：
宁波市奉化区农业技术服务总站,浙江医药高等专科学校食品学院,宁波奉化绿苑果蔬专业合作社
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2021年12期
【基金项目】
：
宁波市奉化区农业与社会发展科技项目“水果玉米优质绿色生产与保鲜增效技术集成研究应用”(2020年10月),浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(2015R435006),浙江医药高等专科学校大学生科技创新项目(54757)。
其他文献
风光发电系统不使用燃料,在发电过程中不产生空气污染或辐射,但风光能源具有一定的波动性,同时新能源利用率较低。在现有技术条件下,如何将风光能源更高效地收集、存储与转供,同时多能源共存的状态下如何利用一体化控制系统优先使用新能源是讨论的重点。
目前,国家大力发展清洁能源技术,风能、光能以及水能等多种清洁可再生能源得到推广和应用。在未来能源技术的发展中,可再生的清洁能源必将成为国家电能发展的主流。随着各项新技术的研发使用,新能源已经逐步接入到原有的配电体系网中,发电容量也在逐步加大。但是由于新能源供电体系具有不确定性和间歇性问题,对原有的电网系统电能质量产生了一定影响,因此以新能源和电力系统为主要研究对象,分析了新能源在接入原有电网体系后带来的电能质量影响,论述了未来新能源发展中需要关注的问题。
猴头菇多糖是猴头菇中最重要的功效成分,在研究中发现具有保护胃黏膜、增强免疫力、抗氧化等功效。通过查阅国内外最近10年的文献,对猴头菇多糖的保健功效进行归纳总结,旨在为猴头菇多糖的深度研究提供参考。
根据相关调查,由矿用移动电源直接引起的安全故障约占60%。因此需要对矿用电源进行安全监管,在全体矿工正常使用电源设备情况下,保证其人身生命安全。因电气设备的电气故障,使得煤矿事故时有发生。本安电源是矿用设备最关键的部分,这种电源在正常工作和故障状态下输出的最高电压和最大电流均具有本安性能,因此有必要设计简单可靠的本安电源。
为满足市场需求及企业技术需要,以胡萝卜发酵原浆、生牛乳为原料,开发了一种具有特殊风味的胡萝卜酸奶。采用单因素试验法分别考查蔗糖添加量、胡萝卜发酵原浆添加量、发酵剂接种量和发酵时间对酸奶感官品质的影响;并使用L9(34)正交试验优化得到胡萝卜饮用型风味酸奶的最优配方工艺参数为发酵胡萝卜原浆添加量8%,白砂糖添加量8%,发酵剂接种量3%,发酵温度42℃,发酵时间6 h。结果表明,在此条件下制备的胡萝卜饮用型风味酸奶口感细腻顺滑、黏稠适中、酸甜可口、发酵香气浓郁,具有胡萝卜特有的风味,其综合感官评分为96分,成
红树莓是一种具有商业应用价值和药物研究价值的“黄金水果”。红树莓的果实、根茎、叶片和果籽等均含有丰富的抗炎、抗氧化、降低慢性疾病风险的活性成分。综述近年来红树莓中脂肪酸、有机酸、树莓酮、花青素等活性成分的鉴定技术和提取纯化工艺,以及这些活性成分在药理保护和食品开发中的研究成果,并对红树莓未来的研究方向进行展望。
对11种广东客家黄酒和2种对照的绍兴黄酒进行糖类分析。结果表明,黄酒中果糖含量范围为0.185~110.090 mg/mL,含量最高的是“金黄田”客家黄酒;葡萄糖含量范围为40.728~758.752 mg/mL,最高含量为“八珍娘”客家黄酒,最低含量为绍兴黄酒样本;蔗糖质量浓度范围为0.050~16.351 mg/mL,最高的样本是“金黄田”客家黄酒,最低含量的是绍兴黄酒样本;麦芽糖含量范围在0.177~7.457 mg/mL,最高含量的是“八珍娘”客家黄酒,最低含量的是绍兴黄酒样本;乳糖含量范围为0.
以核桃青皮粉为原料,75%的甲醇为提取剂,超声波微波萃取仪辅助多级萃取后,经薄层层析获得醌类化合物单体;通过光谱、色谱与质谱检测分析,并结合其旋光度和熔点,确认其化合物。结果表明,甲醇-水(3∶1)为提取剂,在超声波恒定的条件下,超声波微波萃取仪优化方案为温度40,45,50℃;微波频率100,200,300 MHz;超声波功率850,900,800 W;模式15∶10,电机转速900 r/min;在展开剂为正己烷∶乙酸乙酯∶乙醇=8∶1∶1下,供试样液的斑点与胡桃醌对照品有大致相同的Rf值;该单体含有苯
茶酒是茶与酒的结合,具有丰富的营养价值和广阔的市场前景。然而茶酒易产生沉淀是茶酒行业普遍存在的问题。从茶酒产生沉淀原因、解决办法2个方面综合探讨了茶酒目前的研究进展,为茶酒澄清提供了理论支持。