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墨西哥是天下第一辣国，有超过百种的辣椒品种。热爱辣椒的墨西哥人给辣椒起了不同的名字，炮制方法更是多不胜数。在北京，有一家胡同里的小餐厅——沙卵石西餐屋，它出品地道的墨西哥菜，更有纯正的龙舌兰酒。
谈到墨西哥美食的历史能追溯到3000年前，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相结合，从而产生了今天的令人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分，不过它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有着拉丁菜的味道、热带雨林的颜色、原始森林的芬芳。墨西哥美食包含丰富的菜式佳品，它以其独特的制作方法和饮食文化让您备感与众不同。
墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。墨西哥菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。
辣到骨头里
作为辣椒的发源地，墨西哥囊括全球约一半辣椒的品种，拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止，生吃、入菜不稀奇，连甜品、饮品都能加进辣椒。墨西哥是天下第一辣国，有超过百种的辣椒品种。热爱辣椒的墨西哥人给辣椒起了不同的名字，甚至新鲜的与晒干的名称都各有不同，炮制方法更是多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。
像中国美食和印度美食一样，它经过时间的考验，是世界美食榜上一道靓丽的风景线。位于南美洲的文明古国——墨西哥，在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色，口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食，后又以海鲜料理和多种清爽可口的蘸酱赢得了天下食客的味蕾。在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国、意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重、颜色多，如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。
开胃龙舌兰
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。是因为此酒的原料以龙舌兰（agave）为原料而得名。它又称“特基拉酒（Tequila）”，特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2至4年。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其他地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。
每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒。另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）等。
藏龙卧虎有美食
在北京，有一家胡同里的小餐厅——沙卵石西餐屋。它出品地道的墨西哥菜，更有纯正的龙舌兰酒。推开厚厚的原木门，以非洲风格为主的装修风格首先让人眼前一亮。餐厅有三层，一层均是散桌，适合两三个好友小聚，二层和三层都是独立的用餐区，二层以棕色为主色调，简约时尚中又不失品位与沉稳。三层是露天天台，绿色为主色调，使得视野宽阔，给人清新雅致的舒适感觉。在您享受美味的同时，店内还特别提供了桌游、卫星电视等多项娱乐项目，让您吃喝玩乐齐全。学习设计出身的店主衡岳更是充满自豪地说，整个店铺内外的设计都是出自他的想象。
沙卵石餐厅里可是藏龙卧虎，店主衡岳曾经于2005年获得了中国短道汽车拉力赛亚军，他10岁出国留学，19岁回国上大学创业，餐厅只不过是他众多爱好中的一个小缩影。如今的沙卵石已成为摄影、广告、音乐人常常聚会的俱乐部，真是“谈笑有鸿儒，往来无白丁” 。
而参加车赛的经历使他有机会成为大众、萨博、尼桑、宝马等世界名牌厂商的培训师，汽车改装、车友聚会成为沙卵石的又一个主题。火辣的墨西哥风味的美食，同样吸引着青年朋友们在这里碰撞交流。
说起他家的众多美食，传统的墨西哥夹饼实在是不得不提，墨西哥夹饼是沙卵石里的一道招牌菜品。——传统的墨西哥夹饼是一种非常有趣的组合：无骨香辣鸡翅和墨西哥夹饼。厨师将蘸有面包屑的鸡肉油炸后，加入调味酱和黄油，再搭配红辣椒酱，无辣不欢的朋友一定会尤其喜欢。这道传统墨西哥夹饼唯一麻烦的地方是要粘面包屑和炸鸡肉一起吃，不过口感真的很棒，非常香脆。除此之外，塔克玉米饼、卷饼套餐都是店内的主打，餐厅还自创特色菜奥式鸡肉三明治，这道菜的名声几乎已传遍了北京美食圈。
谈到墨西哥美食的历史能追溯到3000年前，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相结合，从而产生了今天的令人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。在墨西哥菜中辣椒是一个重要的组成部分，不过它不是墨西哥菜的唯一特色，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有着拉丁菜的味道、热带雨林的颜色、原始森林的芬芳。墨西哥美食包含丰富的菜式佳品，它以其独特的制作方法和饮食文化让您备感与众不同。
墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。墨西哥菜以辣为主，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。
辣到骨头里
作为辣椒的发源地，墨西哥囊括全球约一半辣椒的品种，拥有数百种红、黄、青、绿色的辣椒。墨西哥人吃辣椒的方式亦让人叹为观止，生吃、入菜不稀奇，连甜品、饮品都能加进辣椒。墨西哥是天下第一辣国，有超过百种的辣椒品种。热爱辣椒的墨西哥人给辣椒起了不同的名字，甚至新鲜的与晒干的名称都各有不同，炮制方法更是多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。
像中国美食和印度美食一样，它经过时间的考验，是世界美食榜上一道靓丽的风景线。位于南美洲的文明古国——墨西哥，在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色，口味浓厚、色彩绚丽。以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食，后又以海鲜料理和多种清爽可口的蘸酱赢得了天下食客的味蕾。在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国、意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重、颜色多，如同这个国度给人的热情和绚丽的印象。
开胃龙舌兰
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂。是因为此酒的原料以龙舌兰（agave）为原料而得名。它又称“特基拉酒（Tequila）”，特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2至4年。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其他地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。
每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒。另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）等。
藏龙卧虎有美食
在北京，有一家胡同里的小餐厅——沙卵石西餐屋。它出品地道的墨西哥菜，更有纯正的龙舌兰酒。推开厚厚的原木门，以非洲风格为主的装修风格首先让人眼前一亮。餐厅有三层，一层均是散桌，适合两三个好友小聚，二层和三层都是独立的用餐区，二层以棕色为主色调，简约时尚中又不失品位与沉稳。三层是露天天台，绿色为主色调，使得视野宽阔，给人清新雅致的舒适感觉。在您享受美味的同时，店内还特别提供了桌游、卫星电视等多项娱乐项目，让您吃喝玩乐齐全。学习设计出身的店主衡岳更是充满自豪地说，整个店铺内外的设计都是出自他的想象。
沙卵石餐厅里可是藏龙卧虎，店主衡岳曾经于2005年获得了中国短道汽车拉力赛亚军，他10岁出国留学，19岁回国上大学创业，餐厅只不过是他众多爱好中的一个小缩影。如今的沙卵石已成为摄影、广告、音乐人常常聚会的俱乐部，真是“谈笑有鸿儒，往来无白丁” 。
而参加车赛的经历使他有机会成为大众、萨博、尼桑、宝马等世界名牌厂商的培训师，汽车改装、车友聚会成为沙卵石的又一个主题。火辣的墨西哥风味的美食，同样吸引着青年朋友们在这里碰撞交流。
说起他家的众多美食，传统的墨西哥夹饼实在是不得不提，墨西哥夹饼是沙卵石里的一道招牌菜品。——传统的墨西哥夹饼是一种非常有趣的组合：无骨香辣鸡翅和墨西哥夹饼。厨师将蘸有面包屑的鸡肉油炸后，加入调味酱和黄油，再搭配红辣椒酱，无辣不欢的朋友一定会尤其喜欢。这道传统墨西哥夹饼唯一麻烦的地方是要粘面包屑和炸鸡肉一起吃，不过口感真的很棒，非常香脆。除此之外，塔克玉米饼、卷饼套餐都是店内的主打，餐厅还自创特色菜奥式鸡肉三明治，这道菜的名声几乎已传遍了北京美食圈。