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面对日益增长的中国市场,垂涎的不仅是葡萄酒商,围绕葡萄酒产业的相关供应商也加强了对中国市场的争夺。日前,全球知名高分子瓶塞提供商诺玛科,其全球总裁拉斯?冯?肯偌亲临中国考察市场,在北京,《酒世界》记者对其进行了独家专访。
拉斯?冯?肯偌,2005年加入诺玛科成为其全球总裁兼CEO,在全球化大潮日益汹涌的今天,他最重要的任务是带领诺玛科在全球市场上获得更大的增长,使得高分子瓶塞、氧管理这些概念深入人心。
诺玛科在中国
《酒世界》:诺玛科目前在全球瓶塞市场处在一个什么样的地位?
拉斯:诺玛科现在每年生产24亿左右的高分子瓶塞产品,是全球第二大瓶塞生产企业。在美国每3瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞,在德国每4瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞,在法国每5瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞。
诺玛科公司运营全球化,分别在北美、欧洲和中国设有生产加工基地。
《酒世界》:在中国的市场占有率如何?
拉斯:我们目前有超过15%的市场份额,中国排名前十厂商都在采用我们的产品,超过50家客户使用了我们的产品。
《酒世界》:四年前您曾经来过中国,今天再度回到这里,您看到了什么样的变化?
拉斯:中国的变化令人印象深刻,这种变化来自两个层面,一个是酒的生产者,四年前,他们甚至不关心葡萄酒的氧化问题,到今天我们看到许多生产商开始关注氧管理;另一个变化来自消费者,我觉得中国的消费者相比于4年前变得更加理性了,对葡萄酒的了解更加深入。
《酒世界》:据我了解,诺玛科今年在中国开始针对酒商做了一些自己的推广,您本人也和一些中国酒商做了一些沟通,在这方面,有什么样的收获?
拉斯:事实上,高分子塞在中国推广起来并不是很容易。酒商们对于瓶塞的认知差别很大,高分子塞的特点很多人并不清楚,实际上,我们在过去这些年,一直致力于氧管理这个项目的研究,我们也希望能通过对这个领域的研究,来帮助酒商提高酒的质量,尤其是在防止TCA污染、保持产品品质的一致性等方面。
高分子塞VS螺旋盖
《酒世界》:高分子塞过去几年悄悄地逼近了天然软木塞的市场份额,但同时也面临着来自螺旋盖的挑战,从过去几年的全球市场来比较,高分子塞和螺旋盖谁的增长速度更快一些?
拉斯:无论是在市场占有率还是增长速度,高分子塞都比螺旋盖更胜一筹。实际上,目前螺旋盖的增长主要集中在澳洲、南美等一些新世界国家,而高分子塞在欧洲同样有很大市场份额的增加。
《酒世界》:这两者之间的优劣势在哪里?
拉斯:螺旋盖更容易开启,但同时缺少了传统葡萄酒开瓶的仪式感。从应用来看,螺旋盖适宜在速饮酒上来使用,一些价值较高的具有陈年潜力的酒,螺旋盖则无法胜任,但高分子塞实际上可以应用在从5美元到200美元的所有产品上。而在生产者看来,螺旋盖的麻烦不止于此。由于酒瓶瓶口本身的一致性无法得到保证,在生产线上,如何把螺旋盖和瓶口完美结合起来,实际上是个不小的问题。
《酒世界》:从成本上来看,哪一个更具优势?
拉斯:笼统地从生产成本上来看,差异并不是很大。但高分子塞和软木塞一样,都必须有外面的胶帽进行二次的保护,这额外增加了一些成本。
《酒世界》:诺玛科在发展历史上,有没有一些新的材质或者技术上的创新使得其成本有明显下降?
拉斯:在大众化产品上,肯定是会有成本方面的降低。一是来自规模的增长;另外,一些新技术的应用也降低了成本,最重要的是,科技的进步使我们同样生产一个瓶塞时节省了很多能源,我们的产品100%可回收再利用。
关于氧管理项目
《酒世界》:诺玛科作为一个卖瓶塞的企业,为什么会发起并深入研究“氧管理”项目?
拉斯:每年在伦敦都有全球性的葡萄酒比赛,评比过程中评委会发现,在这些参赛的高质量产品中,每年大约会有7%有缺陷,这其实是一个相当高的比例。分析发现,这些有缺陷的葡萄酒大约1/3受到TCA污染,1/3是因为氧化原因,另外1/3就是还原。这意味着,一些优质葡萄酒会因为无法控制“透氧率”而导致自己被毁掉。诺玛科发起氧管理项目的一个重要目的就是研究此问题。从2009年开始,我们与法国国家农艺学院(INRA)、澳大利亚葡萄酒学院(AWRI)等全球知名研究机构一起开展了该项目相关的各种研究。
《酒世界》:氧管理会使得葡萄酒变得更好?
拉斯:实际上,每个酿酒师对酒本身都有一个预期,借助氧管理的一些仪器,在葡萄酒发酵整个过程中都能随时了解葡萄酒的变化,酿酒师可以根据这些数据和预期选择不同透氧率的高分子瓶塞,这种选择会使得酒在瓶中继续保持和适量氧的接触,这是最为关键的点。
《酒世界》:最后想了解一下诺玛科在中国下一步的市场计划。
拉斯:毫无疑问,这个葡萄酒市场快速增长的国家我们会加强推广力度,无论是针对生产商、销售商还是消费者。但中国市场很特殊,这些年中国大量进口了一些其他国家的酒,从全球发展的角度考虑,诺玛科下一步也会针对这些出口到中国的酒做一些工作,我希望我们的产品和我们的氧管理项目能让更多的中国消费者受益。
拉斯?冯?肯偌,2005年加入诺玛科成为其全球总裁兼CEO,在全球化大潮日益汹涌的今天,他最重要的任务是带领诺玛科在全球市场上获得更大的增长,使得高分子瓶塞、氧管理这些概念深入人心。
诺玛科在中国
《酒世界》:诺玛科目前在全球瓶塞市场处在一个什么样的地位?
拉斯:诺玛科现在每年生产24亿左右的高分子瓶塞产品,是全球第二大瓶塞生产企业。在美国每3瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞,在德国每4瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞,在法国每5瓶葡萄酒就有一瓶是用诺玛科瓶塞。
诺玛科公司运营全球化,分别在北美、欧洲和中国设有生产加工基地。
《酒世界》:在中国的市场占有率如何?
拉斯:我们目前有超过15%的市场份额,中国排名前十厂商都在采用我们的产品,超过50家客户使用了我们的产品。
《酒世界》:四年前您曾经来过中国,今天再度回到这里,您看到了什么样的变化?
拉斯:中国的变化令人印象深刻,这种变化来自两个层面,一个是酒的生产者,四年前,他们甚至不关心葡萄酒的氧化问题,到今天我们看到许多生产商开始关注氧管理;另一个变化来自消费者,我觉得中国的消费者相比于4年前变得更加理性了,对葡萄酒的了解更加深入。
《酒世界》:据我了解,诺玛科今年在中国开始针对酒商做了一些自己的推广,您本人也和一些中国酒商做了一些沟通,在这方面,有什么样的收获?
拉斯:事实上,高分子塞在中国推广起来并不是很容易。酒商们对于瓶塞的认知差别很大,高分子塞的特点很多人并不清楚,实际上,我们在过去这些年,一直致力于氧管理这个项目的研究,我们也希望能通过对这个领域的研究,来帮助酒商提高酒的质量,尤其是在防止TCA污染、保持产品品质的一致性等方面。
高分子塞VS螺旋盖
《酒世界》:高分子塞过去几年悄悄地逼近了天然软木塞的市场份额,但同时也面临着来自螺旋盖的挑战,从过去几年的全球市场来比较,高分子塞和螺旋盖谁的增长速度更快一些?
拉斯:无论是在市场占有率还是增长速度,高分子塞都比螺旋盖更胜一筹。实际上,目前螺旋盖的增长主要集中在澳洲、南美等一些新世界国家,而高分子塞在欧洲同样有很大市场份额的增加。
《酒世界》:这两者之间的优劣势在哪里?
拉斯:螺旋盖更容易开启,但同时缺少了传统葡萄酒开瓶的仪式感。从应用来看,螺旋盖适宜在速饮酒上来使用,一些价值较高的具有陈年潜力的酒,螺旋盖则无法胜任,但高分子塞实际上可以应用在从5美元到200美元的所有产品上。而在生产者看来,螺旋盖的麻烦不止于此。由于酒瓶瓶口本身的一致性无法得到保证,在生产线上,如何把螺旋盖和瓶口完美结合起来,实际上是个不小的问题。
《酒世界》:从成本上来看,哪一个更具优势?
拉斯:笼统地从生产成本上来看,差异并不是很大。但高分子塞和软木塞一样,都必须有外面的胶帽进行二次的保护,这额外增加了一些成本。
《酒世界》:诺玛科在发展历史上,有没有一些新的材质或者技术上的创新使得其成本有明显下降?
拉斯:在大众化产品上,肯定是会有成本方面的降低。一是来自规模的增长;另外,一些新技术的应用也降低了成本,最重要的是,科技的进步使我们同样生产一个瓶塞时节省了很多能源,我们的产品100%可回收再利用。
关于氧管理项目
《酒世界》:诺玛科作为一个卖瓶塞的企业,为什么会发起并深入研究“氧管理”项目?
拉斯:每年在伦敦都有全球性的葡萄酒比赛,评比过程中评委会发现,在这些参赛的高质量产品中,每年大约会有7%有缺陷,这其实是一个相当高的比例。分析发现,这些有缺陷的葡萄酒大约1/3受到TCA污染,1/3是因为氧化原因,另外1/3就是还原。这意味着,一些优质葡萄酒会因为无法控制“透氧率”而导致自己被毁掉。诺玛科发起氧管理项目的一个重要目的就是研究此问题。从2009年开始,我们与法国国家农艺学院(INRA)、澳大利亚葡萄酒学院(AWRI)等全球知名研究机构一起开展了该项目相关的各种研究。
《酒世界》:氧管理会使得葡萄酒变得更好?
拉斯:实际上,每个酿酒师对酒本身都有一个预期,借助氧管理的一些仪器,在葡萄酒发酵整个过程中都能随时了解葡萄酒的变化,酿酒师可以根据这些数据和预期选择不同透氧率的高分子瓶塞,这种选择会使得酒在瓶中继续保持和适量氧的接触,这是最为关键的点。
《酒世界》:最后想了解一下诺玛科在中国下一步的市场计划。
拉斯:毫无疑问,这个葡萄酒市场快速增长的国家我们会加强推广力度,无论是针对生产商、销售商还是消费者。但中国市场很特殊,这些年中国大量进口了一些其他国家的酒,从全球发展的角度考虑,诺玛科下一步也会针对这些出口到中国的酒做一些工作,我希望我们的产品和我们的氧管理项目能让更多的中国消费者受益。