【摘 要】
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用原子吸收光诸仪检测蚯蚓的锌０．３１１、铜０．４２１、铁２１．ｉ７０、钙９６３０．４０００ｍｇ／ｋｇ，并用营养评分法对蚯蚓和七种食物的ＮＳＦ值进行了评分，发现蚯蚓Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｃａ的ＮＳＦ值为１．６０、１２．００、９０．００、８０３．００；稻米为８０．００、６２．００、１０１．００、１７．００；黄豆为１０．００、３６４．００、４５８．００、３０６．００１瘦肉为３０．００、５６．００、５０．０Ｑ、２８．００１鲜牛奶为１５．００、２８．００、２。
【机 构】
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广东医药学院，九三学社广州市医卫支社，第一军医大学附属珠江医院
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用原子吸收光诸仪检测蚯蚓的锌０．３１１、铜０．４２１、铁２１．ｉ７０、钙９６３０．４０００ｍｇ／ｋｇ，并用营养评分法对蚯蚓和七种食物的ＮＳＦ值进行了评分，发现蚯蚓Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｃａ的ＮＳＦ值为１．６０、１２．００、９０．００、８０３．００；稻米为８０．００、６２．００、１０１．００、１７．００；黄豆为１０．００、３６４．００、４５８．００、３０６．００１瘦肉为３０．００、５６．００、５０．０Ｑ、２８．００１鲜牛奶为１５．００、２８．００、２。００、２０．００；鸡蛋为６２．００、１６．００、８４．００，４７．００；草鱼１７．００、５．３０、１８．００、１９．００；大白菜为２１１．００、１６２．００、１４．００、３５，００．并用蚯蚓为三岁幼儿配膳，其Ｚｎ、ｃｕ、Ｆｅ、Ｃａ的ＮＳＦ值比其标准膳食的ＮＳＦ值高，因此，建议开发食用。
Earthworm zinc was detected using atomic absorption spectrometer 0.311, copper 0.421, iron 21. i70 and 9630.4000 mg / kg of calcium, and NSF values of earthworms and seven kinds of food were scored by nutrition score method. The NSF values of earthworms Zn, Cu, Fe and Ca were found to be 1.60,12.00,90.00 , 803.00; Rice is 80.00, 62.00, 101.00, 17.00; Soybean is 10.00, 364.00, 458.00, 306.001 Lean meat is 30.00, 56.00 , 50.0Q, 28.001 fresh milk is 15.00,28.00,2.00,20.00; eggs are 62.00,16.00,84.00,47.00; grass carp 17.00, 5.30,18.00,19.00; Chinese cabbage is 211.00,162.00,14.00,35,00. And with earthworms for three-year-old children with meals, their Zn, cu, Fe, Ca NSF value higher than the standard dietary NSF, therefore, the proposed development of food.
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