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两种风味全兔的加工制作
两种风味全兔的加工制作
来源 :中国养兔杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:konglgu0404
【摘 要】
:
两种风味全兔的加工制作唐景西(陕西省畜牧兽医研究所,杨陵712100)1油皮全兔1.1原料的选择及准备选体质健康、膘肥体壮、臀圆腰宽的2~2.5千克的活兔一只,棒击杀死后颈静脉放血2~3分钟。把兔体放入65℃
【作 者】
:
唐景西
【机 构】
:
陕西省畜牧兽医研究所
【出 处】
:
中国养兔杂志
【发表日期】
:
1997年4期
【关键词】
:
兔肉
全兔
风味
加工
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两种风味全兔的加工制作唐景西(陕西省畜牧兽医研究所,杨陵712100)1油皮全兔1.1原料的选择及准备选体质健康、膘肥体壮、臀圆腰宽的2~2.5千克的活兔一只,棒击杀死后颈静脉放血2~3分钟。把兔体放入65℃的热水中浸烫、褪毛。浸烫时要上下左右来回翻...
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