星虫状海葵氨基酸和脂肪酸的组成与含量分析

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【摘要】

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分析了星虫状海葵的营养成分,干物质中的蛋白质和氨基酸含量分别为62.3%和51.9%;必需氨基酸占氨基酸总量的36.6%,氨基酸分为48.脂肪酸组成具有以下几个特点: 26种脂肪酸组成;

【作者】

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周化斌金建钰张永普

【机构】

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温州师范学院生命与环境科学学院,温州师范学院教育科学学院

【出处】

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河南科学

【发表日期】

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2004年4期

【关键词】

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星虫状海葵氨基酸脂肪酸 Edwardsia sipunculoides amino acids fatty acids

【基金项目】

：

温州师范学院校科研和教改项目

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分析了星虫状海葵的营养成分,干物质中的蛋白质和氨基酸含量分别为62.3%和51.9%;必需氨基酸占氨基酸总量的36.6%,氨基酸分为48.脂肪酸组成具有以下几个特点: 26种脂肪酸组成;不饱和脂肪酸(UFA)含量为75.27%,高于饱和脂肪酸(SFA);不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量(52.71%)较高;EPA和DHA的含量较高,分别为13.88%和10.98%.星虫状海葵是一种开发前景较好的海产品.

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