目的为了更好地落实《中华人民共和国食品安全法》,加强对食品生产经营者依法生产的监督检查,促进食品生产者加强食品卫生安全自身管理,提升食品安全监督管理部门监管能力,探索建立食品安全新常态下食品安全监管新模式和新手段。方法本研究主要采用文献研究法、调研法、经验总结法和专家研讨相结合的研究方法。结果本研究分析了当前全国食品生产监管工作的各种形式和制度,运用了食品安全审计理念,编制了《广东省食品生产企业食品安全审计工作指南》,为食品生产安全监管部门在食品生产企业实施食品安全审计制度提供技术依据。结论根据世界卫生组织和国际上普遍采取的风险性分析理论,运用审计方法和手段,依据有关法律法规和标准,探索建立并实施食品生产企业食品安全审计制度,从最根本上发现食品安全问题和隐患,起到提前预警和监管的作用,将食品安全问题消灭在萌芽状态下,不断提高食品安全水平。