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采用液体摇瓶培养方法,探讨了碳源、氮源等因素对蟹味菇分泌木聚糖酶能力的影响,并对木聚糖酶的部分性质进行了研究。结果表明：以玉米芯＋麸皮作为碳源,硝酸铵作为氮源时蟹味菇产木聚糖酶的活力最高;木聚糖酶的最适反应pH为4.6,最适反应温度是35℃。
蟹味菇产木聚糖酶的条件及其酶性质的研究
【摘 要】
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采用液体摇瓶培养方法,探讨了碳源、氮源等因素对蟹味菇分泌木聚糖酶能力的影响,并对木聚糖酶的部分性质进行了研究。结果表明：以玉米芯＋麸皮作为碳源,硝酸铵作为氮源时蟹味菇
【机 构】
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山东大学威海分校海洋学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2010年16期
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