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据测试结果，湖北省８０％以上的小麦品种子粒蛋白质含量在８０￣１２０ｇ／ｋｇ之间，小麦出粉率较低面团，面筋质量差，通过远缘杂交，已选育出强面筋，面包评分８０分以上的荆麦６６和种子粒蛋白质含量高达１７３．６ｇ／ｋｇ的黄冈１５０等小麦品种（系）。从高产优质结合考虑，在南方麦区我省以选育强面筋，蛋白质含量适中的品种更实际。