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甘薯又称红薯、地瓜等，属旋花科一年生蔓生草本植物，含有丰富的淀粉膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及铁、铜、钙等微量元素，同时具有保持血管弹性、通便、排毒、抗癌等疾病。甘薯在我区具有一定发展历史和栽培经验，是一种低投入、高产出、抗旱、耐脊，多用途集粮食、饲料和工业原料于一体的作物。近年来，随着人民生活水平的提高和保健意识的增强。甘薯在人们膳食结构中的地位又重新引起重视。目前市场甘薯销售价格在3-4元/kg，因此大力发展甘薯生产具有十分重要的意义。
甘薯是一种高产粮食作物，在栽培上必须狠抓九个栽培技术关键措施：
一、选用良种
近年来我区主要推广甘薯品种有广薯87、龙薯15号等。（1）广薯87，广东省农科院研究所育成，亩产2330kg，该品种株型短、蔓半直立、顶叶绿色、叶形深复、叶脉浅紫色、茎为绿色，萌芽性好，苗期生长旺，单株分枝数7-11条，单株结薯4-7个，薯块下纺锤形，薯皮红色，薯肉橙黄色。鲜薯亩产2500-2800kg，晒干率28.84%，出粉率18.31%，抗薯温病，口感好，商品性好，适应性较强。（2）龙薯15号，龙岩市农业科学研究所育成，该品种食饲兼用型，适宜加工地瓜干。株型短蔓米直立，单株分枝数6-9条，成叶心形，成叶、叶柄、茎均为绿色，顶叶紫色，薯肉桔红色。鲜薯亩产2500-3100kg，晒干率21.59%，出粉率11.69%，抗薯蔓割病，威薯温病，耐储存性好。
二、种薯育苗
采用酿热物温床育苗，能达到培育壮苗的目的，利用没有发酵过的农作物蒿杆和家畜粪便来提高温床，促进薯块提高发芽，做法是：选地势高燥、避风向阳、土壤疏松肥沃；管理方便的地方挖坑，坑宽1m、深30-50cm、长度以地块而定，坑的四周加深7cm左右的沟，形成中间高，四周低的龟壳型。四周堆放酿热物，使内外温度一致。每10㎡温床约需大豆杆、花生藤、稻草350kg，干的猪、牛粪150kg，土杂肥300kg和适量的人粪尿。土坑挖好后，点火烧坑，增温灭菌，然后填放酿热物，任选一种蒿秆切成10-15cm长，铺在坑底，踩实，浇上人粪尿，使蒿杆湿润，易于发热，也可加一些尿素，上面再铺畜粪，然后在按上述次序堆放，酿热物共2-3层，铺至地平为止，上面再加肥土约5cm左右，就可排放种薯，然后盖上薄膜。一周左右温床可达26-30℃，经11-12d，就可以出芽。温床超过35℃要浇水降温。出芽后，晴天揭膜，傍晚要覆盖保温防寒，每隔3-5d，浇粪水一次，芽长13-16cm时及时剪芽假植。
三、建立苗圃，繁育壮苗
由于我区早春气候寒冷，芽苗还比较嫩弱，经过假植繁育，进一步提高薯苗素质后，再剪插于大田。苗床首先要选择土地肥沃、土质疏松，排管方便的田块，苗床施足基肥，浇水保持土壤湿润，确保芽苗成活，同时苗期管理要搭好拱架，确保通风保湿。出苗后及时掀膜，傍晚盖上。芽苗进入出苗阶段，要勤施薄肥，每3-5d施肥一次，最好以1份人粪尿掺水3份施用。出苗后，每剪一次苗，就要施一次薄肥，并适当增加一些火烧土或草木灰，以补充钾、磷肥。
四、高畦栽培，合理密植
力求畦面宽90-100cm，畦高30cm左右，采取单垄双行种植，单行株距15-16cm，亩扦4000株左右。扦插薯苗要斜栽，留1节露在地面，使尽量多的节埋入土中，这样有利于单株多发根，多结薯。合理密植总的原则是，中短蔓品种：且早熟、宜密些；长蔓品种：晚熟，可稀些。瘦地，少肥，缺水的宜密些；肥地，多肥，水分充足宜稀些。
五、科学施肥
甘薯是耐肥作物，需肥量大，对三要素的要求以钾肥最多，氮次之，磷较少，氮磷钾比例为2：1：3。一般每生产1t块根需吸收纯氮7kg，磷3.5kg，钾11kg。施肥上要掌握有机肥和无机肥结合。三要素结合，忌用含氯化肥，特别要多施有机肥和磷钾肥，防防止偏施氮肥，施足包心肥，重施夹边肥，适施裂缝肥和抓好后期根外追肥的原则。一般基肥占30%，苗肥占10%。夹边肥占45%，裂缝肥占15%。具体要求：①早施苗肥。栽插时用稀薄人粪尿点穴护苗。栽后15d内用3-5kg尿素或人粪尿结合锄白施点头肥，大苗少施、小苗多施，以促全田平衡。②重施夹边肥。栽后40d左右，选择晴天破垅晒后再施入农家肥或化肥，然后培土恢复垅形。夹边肥要以磷钾肥为主，配施适量氮肥，以免茎叶徒长降低块根产量和品种。③栽后90d左右茎叶开始衰退，薯块迅速膨大，土表普遍出现裂缝时施用裂缝费。以磷钾为主，可有效防止茎叶早衰，加快薯块膨大，可亩用1000-1500kg人粪尿或5kg尿素加10kg硫酸钾对水浇施。④收获前40d，因根系吸收能力减弱。进行二次根外追肥，对薯块增重具有较好效果。一般亩用2-3kg磷钾二氢钾，如果长势差的还需亩加1-2kg尿素进行对水喷施。
六、加强田管
一是开好“三沟”，做好排灌畅通，雨住地干。二是防虫防病，起垅时将甲敌粉30kg撒入土内，可防地下害虫；用1000倍液9%晶体敌虫百喷雾，可防食叶类害虫；用多菌灵浸种苗，可防黑斑病，对甘薯夜虫蛾、小象鼻虫等害虫要勤察勤治。三是对长势旺的田块，喷施多效唑，抑制茎叶旺长，促薯块膨大。四是中耕除草。要及时查苗补苗，要结合点头肥进行中耕除草。甘薯栽后30d左右及时中耕除草，结合施夹边肥进行培土，遇旱要及时灌溉马水，后期要注意控水，以促进干物质向块根转运。
七、中耕培土、及时摘心
中耕能防止土壤板结，增强土壤通透性，有利于根系、茎叶及块根生长，一般栽后10d至封垅前要进行2-3次中耕，如遇多雨，土壤过湿或草多，还应增加中耕次数，经雨水冲刷或中耕，均会造成垅土下榻，所以中耕要结合培土，恢复垅形有利根系生长，并且可防止露薯降低品质和减轻病虫害。当主蔓长25cm左右时及时摘心，这样既能促进早分枝、多分枝、早结薯、结大薯，又能控制跑蔓徒长，增加叶片光合作用。
八、加强病虫防治
甘薯病害主要有：甘薯割病、甘薯瘟、甘薯黑斑病、甘薯疫痂病等。对甘薯病害主要采取综合防治，预防为主，在大田发生病害，要及时拔除病害株销毁，搞好土壤消毒，扑灭病源中心。甘薯，主要害虫有：甘薯象虫、甘薯叶甲、甘薯天蛾、甘薯潜蛾、斜纹夜蛾、地老虎、蝼蚁等地下害虫。
九、适时收获
甘薯收获无明显的成熟期，适时收获对增加产量、提高品质、避免冷害、增强耐储性均有重要作用。一般掌握在茎叶枯黄愈来愈多、气温降低到15℃时开始采收，霜前收完。
甘薯是一种高产粮食作物，在栽培上必须狠抓九个栽培技术关键措施：
一、选用良种
近年来我区主要推广甘薯品种有广薯87、龙薯15号等。（1）广薯87，广东省农科院研究所育成，亩产2330kg，该品种株型短、蔓半直立、顶叶绿色、叶形深复、叶脉浅紫色、茎为绿色，萌芽性好，苗期生长旺，单株分枝数7-11条，单株结薯4-7个，薯块下纺锤形，薯皮红色，薯肉橙黄色。鲜薯亩产2500-2800kg，晒干率28.84%，出粉率18.31%，抗薯温病，口感好，商品性好，适应性较强。（2）龙薯15号，龙岩市农业科学研究所育成，该品种食饲兼用型，适宜加工地瓜干。株型短蔓米直立，单株分枝数6-9条，成叶心形，成叶、叶柄、茎均为绿色，顶叶紫色，薯肉桔红色。鲜薯亩产2500-3100kg，晒干率21.59%，出粉率11.69%，抗薯蔓割病，威薯温病，耐储存性好。
二、种薯育苗
采用酿热物温床育苗，能达到培育壮苗的目的，利用没有发酵过的农作物蒿杆和家畜粪便来提高温床，促进薯块提高发芽，做法是：选地势高燥、避风向阳、土壤疏松肥沃；管理方便的地方挖坑，坑宽1m、深30-50cm、长度以地块而定，坑的四周加深7cm左右的沟，形成中间高，四周低的龟壳型。四周堆放酿热物，使内外温度一致。每10㎡温床约需大豆杆、花生藤、稻草350kg，干的猪、牛粪150kg，土杂肥300kg和适量的人粪尿。土坑挖好后，点火烧坑，增温灭菌，然后填放酿热物，任选一种蒿秆切成10-15cm长，铺在坑底，踩实，浇上人粪尿，使蒿杆湿润，易于发热，也可加一些尿素，上面再铺畜粪，然后在按上述次序堆放，酿热物共2-3层，铺至地平为止，上面再加肥土约5cm左右，就可排放种薯，然后盖上薄膜。一周左右温床可达26-30℃，经11-12d，就可以出芽。温床超过35℃要浇水降温。出芽后，晴天揭膜，傍晚要覆盖保温防寒，每隔3-5d，浇粪水一次，芽长13-16cm时及时剪芽假植。
三、建立苗圃，繁育壮苗
由于我区早春气候寒冷，芽苗还比较嫩弱，经过假植繁育，进一步提高薯苗素质后，再剪插于大田。苗床首先要选择土地肥沃、土质疏松，排管方便的田块，苗床施足基肥，浇水保持土壤湿润，确保芽苗成活，同时苗期管理要搭好拱架，确保通风保湿。出苗后及时掀膜，傍晚盖上。芽苗进入出苗阶段，要勤施薄肥，每3-5d施肥一次，最好以1份人粪尿掺水3份施用。出苗后，每剪一次苗，就要施一次薄肥，并适当增加一些火烧土或草木灰，以补充钾、磷肥。
四、高畦栽培，合理密植
力求畦面宽90-100cm，畦高30cm左右，采取单垄双行种植，单行株距15-16cm，亩扦4000株左右。扦插薯苗要斜栽，留1节露在地面，使尽量多的节埋入土中，这样有利于单株多发根，多结薯。合理密植总的原则是，中短蔓品种：且早熟、宜密些；长蔓品种：晚熟，可稀些。瘦地，少肥，缺水的宜密些；肥地，多肥，水分充足宜稀些。
五、科学施肥
甘薯是耐肥作物，需肥量大，对三要素的要求以钾肥最多，氮次之，磷较少，氮磷钾比例为2：1：3。一般每生产1t块根需吸收纯氮7kg，磷3.5kg，钾11kg。施肥上要掌握有机肥和无机肥结合。三要素结合，忌用含氯化肥，特别要多施有机肥和磷钾肥，防防止偏施氮肥，施足包心肥，重施夹边肥，适施裂缝肥和抓好后期根外追肥的原则。一般基肥占30%，苗肥占10%。夹边肥占45%，裂缝肥占15%。具体要求：①早施苗肥。栽插时用稀薄人粪尿点穴护苗。栽后15d内用3-5kg尿素或人粪尿结合锄白施点头肥，大苗少施、小苗多施，以促全田平衡。②重施夹边肥。栽后40d左右，选择晴天破垅晒后再施入农家肥或化肥，然后培土恢复垅形。夹边肥要以磷钾肥为主，配施适量氮肥，以免茎叶徒长降低块根产量和品种。③栽后90d左右茎叶开始衰退，薯块迅速膨大，土表普遍出现裂缝时施用裂缝费。以磷钾为主，可有效防止茎叶早衰，加快薯块膨大，可亩用1000-1500kg人粪尿或5kg尿素加10kg硫酸钾对水浇施。④收获前40d，因根系吸收能力减弱。进行二次根外追肥，对薯块增重具有较好效果。一般亩用2-3kg磷钾二氢钾，如果长势差的还需亩加1-2kg尿素进行对水喷施。
六、加强田管
一是开好“三沟”，做好排灌畅通，雨住地干。二是防虫防病，起垅时将甲敌粉30kg撒入土内，可防地下害虫；用1000倍液9%晶体敌虫百喷雾，可防食叶类害虫；用多菌灵浸种苗，可防黑斑病，对甘薯夜虫蛾、小象鼻虫等害虫要勤察勤治。三是对长势旺的田块，喷施多效唑，抑制茎叶旺长，促薯块膨大。四是中耕除草。要及时查苗补苗，要结合点头肥进行中耕除草。甘薯栽后30d左右及时中耕除草，结合施夹边肥进行培土，遇旱要及时灌溉马水，后期要注意控水，以促进干物质向块根转运。
七、中耕培土、及时摘心
中耕能防止土壤板结，增强土壤通透性，有利于根系、茎叶及块根生长，一般栽后10d至封垅前要进行2-3次中耕，如遇多雨，土壤过湿或草多，还应增加中耕次数，经雨水冲刷或中耕，均会造成垅土下榻，所以中耕要结合培土，恢复垅形有利根系生长，并且可防止露薯降低品质和减轻病虫害。当主蔓长25cm左右时及时摘心，这样既能促进早分枝、多分枝、早结薯、结大薯，又能控制跑蔓徒长，增加叶片光合作用。
八、加强病虫防治
甘薯病害主要有：甘薯割病、甘薯瘟、甘薯黑斑病、甘薯疫痂病等。对甘薯病害主要采取综合防治，预防为主，在大田发生病害，要及时拔除病害株销毁，搞好土壤消毒，扑灭病源中心。甘薯，主要害虫有：甘薯象虫、甘薯叶甲、甘薯天蛾、甘薯潜蛾、斜纹夜蛾、地老虎、蝼蚁等地下害虫。
九、适时收获
甘薯收获无明显的成熟期，适时收获对增加产量、提高品质、避免冷害、增强耐储性均有重要作用。一般掌握在茎叶枯黄愈来愈多、气温降低到15℃时开始采收，霜前收完。