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以谷朊粉为原料,提取了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白.结果表明,分离麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的最佳条件为:65%的乙醇,液固比(液体:谷朊粉)=30:1,提取时间3 h,影响产率的主次因素依次为:乙醇浓度、液固比、提取时间.
麦醇溶蛋白和麦谷蛋白提取条件的研究
【摘 要】
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以谷朊粉为原料,提取了麦谷蛋白和麦醇溶蛋白.结果表明,分离麦醇溶蛋白和麦谷蛋白的最佳条件为:65%的乙醇,液固比(液体:谷朊粉)=30:1,提取时间3 h,影响产率的主次因素依次为:
【机 构】
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郑州工程学院,郑州工程学院
【出 处】
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郑州工程学院学报
【发表日期】
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2004年3期
【基金项目】
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河南省科技攻关课题(991060027)
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