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粢饭是一种在江南地区广受欢迎的传统早餐食品,其传统制法是:选用当地特产的糯米,将其浸泡后入甑子中蒸熟,然后舀出一勺,放在干净的毛巾上摊匀,撒上一些盐花和榨菜,放上一根油条,并裹成一团,装入袋中即可食用.
江南早餐 改良粢饭
【摘 要】
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粢饭是一种在江南地区广受欢迎的传统早餐食品,其传统制法是:选用当地特产的糯米,将其浸泡后入甑子中蒸熟,然后舀出一勺,放在干净的毛巾上摊匀,撒上一些盐花和榨菜,放上一根
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2004年3期
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