江南早餐 改良粢饭

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ting1991
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粢饭是一种在江南地区广受欢迎的传统早餐食品,其传统制法是:选用当地特产的糯米,将其浸泡后入甑子中蒸熟,然后舀出一勺,放在干净的毛巾上摊匀,撒上一些盐花和榨菜,放上一根油条,并裹成一团,装入袋中即可食用.
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