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结肠癌全球发病率呈加速上升趋势,且手术难度大,易转移。近年来,植物提取物在其防治中显示出独特优势。花青素类是一类天然的水溶性色素苷元,红紫色水果和蔬菜的颜色基础,也是饮食摄取的主要黄酮类化合物。目前研究发现,它们因其特殊的化学结构和药理作用可抑制结肠癌的发生发展。本文总结了花青素对结肠癌的体内外抑制作用、代谢特点和相关的临床试验研究进展,同时介绍其可能的分子作用机制,为花青素的进一步临床应用提供参考。