细香葱，别名香葱、冻葱、冬葱，为百合科葱属二年生或多年生草本植物，主要食用器官为嫩叶和假茎，产品柔嫩，可鲜食或速冻用于做汤。细香葱的各种维生素及大多数无机盐、微量元素含量均高于大葱，尤其是胡萝卜素，含量是大葱的14倍；鳞茎含有较多挥发油，其主要成分是蒜素、二烯丙基硫醚等；糖分包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低聚糖，也有少量淀粉，其脂肪油中含有棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸、亚油酸等，由于其营养丰富，具浓烈的特殊气味，所以很受人们欢迎。现将其栽培技术要点介绍如下：
　　1.对环境条件的要求 细香葱喜凉爽，适应性强，对气候条件要求不严，周年都能生长。其种子在4～5℃时开始萌动，发芽适温13～20℃。对光照要求较低，适于密植，通过一定的低温并在长日照条件下抽薹开花。适宜生长在疏松肥沃的壤土中，酸碱度要求中性。肥料以氮肥为主，适当增施磷钾肥，有利于鳞茎的发育和产品品质提升。适宜的土壤湿度为70%～80%，空气相对湿度为60%～70%。
　　2.繁殖方法 ①直播。种子繁殖有条播和撒播两种方式，全年均可进行，可以与其他作物进行间套作。②分株繁殖。细香葱有不开花和开花不结籽的品种，都需要进行分株繁殖，除了炎热的夏季外，其他季节均可进行。主要以春秋两季种植为主，冬季可利用保护地如温室、冷床进行栽培，夏季可以利用棚架作物或遮阳网遮阴栽培，所以细香葱能达到周年供应。
　　3.整地做畦 细香忌与葱蒜类连茬，前茬最好是豆类、黄瓜。每亩施入充分腐熟的有机肥2500～3000千克，将肥料与土混匀后整细耙平，然后做畦，畦宽1.5米，做畦后可随时播种或栽植。
　　4.育苗 播种前施入适量腐熟过筛有机肥，与土混匀并精细整地，耙平畦面。然后均匀撒播种子，之后用平耙尖轻划畦面，纵横交错进行，再踏平畦面、浇水。播种后必须保持土壤湿润，大约两周开始出苗。在子叶从“拉弓”至“伸腰”的过程中，幼根尚未长好，所以仍要保持土壤湿润，否则出苗后也会干枯死亡。
　　5.定植 无论是分株繁殖，还是育苗移栽，其定植方法类似。一般在葱苗高15厘米左右、具2～3片叶时定植，深度宜浅不宜深（以6～7厘米深为宜），过深会影响其正常分蘖和生长。定植时，必须剔除病株和散瓣葱，定植行距15～25厘米、穴距8～12厘米，每穴4～8株，定植后及时浇水以利成活。条播行距15厘米左右。
　　6.田间管理 细香葱播种出苗前后及定植成活前，土壤不能太干燥，应掌握小水勤浇的原则，以保证齐苗与活棵。定植活棵后，适当控制浇水量，保持见湿见干。一般15天左右灌水1次，即可保证正常生长。追肥以人粪尿为主，也可施用尿素，但不宜过浓，每月1次。生长期间还要及时拔除杂草。
　　7.采收 细香葱四季播种，可随时采收。直播后60～80天采收最为适宜，移栽定植后30天即可陆续采收，采收后的细香葱要将根部泥土洗净再上市。
　　8.留种 用种子繁殖的细香葱，通常是秋播或在冬前定植。定植时按品种特征进行单株选择，定植密度应稀于生产密度，定植后加强肥水管理。第二年种株抽薹时，结合浇水增施磷钾肥，以促进花器发育及根系生长。花茎膨大时要培土防倒伏，开花结籽时要保持土壤湿润，种子成熟时要减少浇水，以利种子老熟。采收以花球下部种子变黑为准，采下的花球晾晒4～5天后脱粒，然后进行风选或筛选，除去秕籽，放在阴凉干燥处储藏。
　　分株繁殖做种的鳞茎，最好也进行选种。选择鳞茎整齐、分蘖性强的植株，单株定植，密度为10厘米见方，让其分蘖。到大田栽培时连根提起，晒1～2天，然后剪去枯叶和过长的须根，掰开后剔除病株和散瓣葱，按鳞茎大小分开，理齐须根，即可定植到大田。
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