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<正> 农贸市场的食品主要是动物性食品,根据农贸市场的实情,要求检验技术尽量做到快速、准确。现就目前常用检验技术简介如下。1 生化指标的检测1.1 pH值测定 用精密pH试纸条,迅速贴附在被检测的肉尸上,几秒钟后与标准色谱比色,以确定pH指示范围。新鲜猪肉(一级猪更多还原
农贸市场食品快速检测技术
【摘 要】
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<正> 农贸市场的食品主要是动物性食品,根据农贸市场的实情,要求检验技术尽量做到快速、准确。现就目前常用检验技术简介如下。1 生化指标的检测1.1 pH值测定 用精密pH试纸条
【机 构】
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安徽农业大学,安徽农业大学合肥230036,合肥230036
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1995年2期
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