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研究1-MCP处理结合急速与缓慢两种降温方式对中华寿桃采后生理的影响。结果表明，1-MCP处理明显推迟中华寿桃果实呼吸和乙烯高峰出现的时间，降低其呼吸强度和乙烯释放量，较好地保持桃果硬度，减缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，降低桃果的出汁率，从而延长桃果贮藏期，延缓品质劣变，以短期缓慢降温处理的效果更佳。