鞣花酸开发的可行性研究

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鞣花酸是国外正在开发的保健食品与药物.业已证明:鞣花酸具有抗癌变/抗诱变、抗突变作用,还兼备抗菌、抗病毒作用.天然的鞣花酸是一种多酚化合物,与顺式没食子酸及其单宁不同,它存在于多种植物的果实中,呈反式没食子酸单宁结构.鞣花酸的基本化学平面结构含4个羟基、2个内酯环[1].本文采用竞争情报与超文本检索法,对鞣花酸的开发进行了西南地区的市场调研.结果提示:鞣花酸及其产品在四川省开发是可行的.
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