【摘 要】
：
目的设计一种鱼糜食品（福州鳗鱼丸）的常温包装技术,探究其在常温环境下品质变化与货架期的关系,从而判断其是否可替代低温贮藏技术来满足电商快递的要求。方法通过正交实验法复
【机 构】
：
福州大学至诚学院,食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心
【基金项目】
：
福建省教育厅产学研基金（JAT160653）,食品软塑包装技术福建省高校工程研究中心基金
论文部分内容阅读
目的设计一种鱼糜食品（福州鳗鱼丸）的常温包装技术,探究其在常温环境下品质变化与货架期的关系,从而判断其是否可替代低温贮藏技术来满足电商快递的要求。方法通过正交实验法复配一种由壳聚糖、丙酸钙与茶多酚组成的抑菌剂,涂布于PA/PE膜内层并制袋。通过微波干燥法降低鱼丸水分含量与初始菌落总数,然后采用真空包装常温贮藏。检测常温贮藏下鱼丸的挥发性盐基氮,并以此为依据建立常温状态下的货架期模型。同时检测相同条件下鱼丸的菌落总数,以验证该货架期模型的准确性及该包装技术的可行性。结果抗菌剂配方采用质量分数为3%的壳聚糖,
其他文献
比较不同基础培养基（α－ＭＥＭ、ＲＰＭＩ１６４０）和培养基的添加成分（胎牛清血、小牛血清、鸡血清和胰岛素）对鸡球虫Ｅ．ｔｅｎｅｌｌａ（ｗｉｓ株）细胞培养的影响结果发现：α－ＭＥＭ优于ＲＰＭＩ１６４０，鸡血清优于国外普遍使用的胎牛血清。胰岛素有促进细
野生欧洲李(Prunus domestica L.)为蔷薇科李属植物,于新疆新源、巩留县有分布,是一种珍稀濒危的野生果树资源。由于个体数量少,分布范围狭窄,并受人为活动的影响,其种群数量
本文以沙溪流域为例,从该流域梯级水电站实际运行经验出发,浅谈流域水电站发电的经济调度问题,对其他流域梯级水电站发电经济调度可供借鉴作用.
从1958年王震将军率10万转业官兵开发建设北大荒开始，这片土地如今已经成为拥有114个现代化农场群，总人口超过160万的北大仓。北大荒人用他们实际行动向世人诠释着“献了青春献
从1983年开始直至1993年王震去世，我担任他老人家的秘书，时时、事事深受教益。回忆他晚年关心新疆的往事，正如王震去世后，新疆维吾尔自治区党委、自治区人民政府在怀念王震的悼文
由全国伦理学会发起的“中国伦理学史研究座谈会”于7月11日至16日在京举行。出席这次座谈会的有来自部分省市的伦理科学工作者和高等院校的教师共二十余人。会议收到论文十二篇。
<正> 上海市哲学学会于1981年12月17日至29日举行了1981年年会。这次年会围绕以下四个专题开展了讨论,并提出了一些需要深入探讨的问题。(一)关于认识的源泉问题1、认识的源泉是什么?有四种不同意见:(1)实践是认识的源泉,离开实践不可能认识客观世界;(2)认识的源泉是客观世界,实践是认识的途径;(3)上述两
<正> 陈远宁、王兴国和黄洪基合著的《王船山认识论范畴研究》一书(以下简称《研究》),已由湖南人民出版社出版。这是一本研究王船山认识论的专著。全书除绪论和后记以外共有十五章,分别对王船山认识论
<正> 读了李志红同志的《试论“结构矛盾”与“非结构矛盾”》(《国内哲学动态》一九八一年第一期)一文(以下简称李文),颇受启发。但有几点不解之处,提出来与李志红同志商榷。一、从李文的标题和文中均可看出,这两类矛盾是两个“矛盾概念”(形式逻辑),那么,任何一个矛盾在这两类矛盾的归属上,只能是非此及彼,而不能是亦此亦彼或非此非彼。而李文又认为,非结构矛盾是“事物自身肯定与否定方面”的矛盾,结构矛盾的诸方面